【平野レミの早わざレシピ】「大和芋だんご鍋」の作り方（2023/2/23）

2023.02.23

2023年2月23日放送の『平野レミの早わざレシピ・2023早春』。こちらのページではその中で紹介された「大和芋だんご鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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「平野レミの早わざレシピ」2023早春

料理愛好家・平野レミさんが次々に料理を作るハラハラドキドキ！パワー全開の生放送・第15弾！

今回も世間をざわつかせる「びっくりレシピ」はもちろん、平野家の食卓を長年彩ってきた「ベーシックなレシピ」も紹介！間近に迫った「ひな祭り」にぴったりのメニューのほか、新たまねぎやキャベツなど、春を先取りした旬の食材を集めたメニューなど、“新鮮！楽しい！春を感じさせる”レシピが続々登場！

大和芋だんご鍋

平野レミ 早わざレシピ 大和芋だんご鍋
（出典：https://www.nhk.jp/p/remihayawaza/ts/4QM57ZYP2N/recipe/）

材料

（4人分）
  1. 鶏もも肉　250ｇ
  2. だし　4カップ
  3. 酒　大さじ1
  4. 大和芋　200ｇ
  5. 片栗粉　大さじ1～
  6. 粉山椒　小さじ1/3
  7. 塩　小さじ1/3
  8. 水　大さじ1
  9. ごぼう　100ｇ
  10. にんじん　50ｇ
  11. 薄口しょうゆ　大さじ1
  12. 塩　小さじ1/4
  13. 細ネギ　4本
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作り方

  1. 鶏もも肉（250ｇ）は一口大に切る。大和芋（200ｇ）は皮をむいてすりおろす。ごぼう（100ｇ）いんじん（50ｇ）はピーラーで薄く切る。細ネギ（4本）は5～6cmの長さに切る。
  2. 鍋に鶏肉・だし（4カップ）酒（大さじ1）を入れて沸いたらアクを取り、ふたをして中火で5分間程煮る。
  3. ボウルに大和芋・片栗粉（大さじ1～）粉山椒（小さじ1/3）塩（小さじ1/3）水（大さじ1）を混ぜ合わせ、だんごのたねを作り、ポリ袋に入れる。
  4. （２）の鍋にごぼう・にんじん・薄口しょうゆ（大さじ1）塩（小さじ1/4）を加え、（３）の袋の端を切り、一口大ずつ指で絞り、落とし入れる（14～16個できる）。
  5. フタをして弱めの中火でだんごに火を通す。細ねぎを加えて火を止めたら完成！
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著者 ： 平野レミ

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼NHK総合「平野レミの早わざレシピ！2023早春」
2023年2月23日（木）8:15 -9:25
出演：平野レミ，中山秀征，北川景子，澤部佑，和田明日香，原大策

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