2023年9月25日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「フライパンでお好み焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
フライパンでお好み焼き
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・上田淳子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- キャベツ 150ｇ
- 細ねぎ 30ｇ
- 豚バラ肉（薄切り）80ｇ
- 小麦粉 40ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ1/4
- 長芋（すりおろす）30ｇ
- 水 50ml
- 削り節 3ｇ
- 塩 2つまみ
- 卵 1個
- ソース 適量（お好み焼き用や中濃ソースなどお好みのソース）
- 青のり
- 削り節
- マヨネーズ
- ケチャップ
- からし
作り方
- キャベツ（150ｇ）は洗って細い千切りにする。細ねぎ（30ｇ）は小口切りにする。豚バラ肉（80ｇ）は約15cm長さに切る。
- 小麦粉（40ｇ）にベーキングパウダー（小さじ1/4）すりおろした長芋（30ｇ）水（50ml）削り節（3ｇ）塩（2つまみ）を加え、スプーンで空気を含ませるように混ぜる。
- 卵（1個）を加えてさらに混ぜる。
- 千切りキャベツを加え、生地を和えるように、菜箸とスプーンで底から回すように混ぜる。
- 火をつける前のフライパンに豚肉をあまり重ならないように並べ、上に（４）の生地をふんわりと3～4cmの厚さになるようにのせる。
- 表面を軽くならして細ねぎをのせ、フタをして中火で約5分焼く。
- 上下を返して軽くおさえ、フタを外してさらに4分ほど焼く。
- お皿に盛り付けてソースを塗る。お好みで青のり・削り節をかける。マヨネーズ・ケチャップ・からしを添え、少しずつ混ぜて食べるのがオススメ！
空気を含ませるように混ぜる
火をつける前に並べる
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：俵万智・鈴木奈々
