2023年9月25日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はベーコンを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ベーコンと蒸しナスのトマポン和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ベーコン」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ベーコン」！
レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星の和食の達人「旬鮮和楽 さな井」の店主・長内敬さん（≫ お店の情報はこちら）。
ベーコンと蒸しナスのトマポン和え
素材のコクと旨みが際立つ♪
材料
- 厚切りベーコン 90ｇ
- ナス 2本
- ケチャップ 大さじ1
- ポン酢 大さじ1
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作り方
- ベーコン（90ｇ）を熱湯で約2分湯がく。
- 湯がいたベーコンを1㎝角に切る。
- ナス（2本）をピーラーで縞目に向き、ラップで包んで電子レンジ（600ｗ）で4分ほど加熱する。
- ナスの半量を乱切りにし、もう半量は縦切りにする。
- 切ったナス・ベーコンをボウルに移し、ケチャップ（大さじ1）ポン酢（大さじ1）を加えて和えたら完成！
熱湯でサッと湯がくことで、余分な脂分と塩分が抜け、まろやかな味わいに！
厚切りベーコンは大きさを切り揃えると口当たりと食感がよくなる！
乱切り：味が染み込みやすい
縦切り：食感がよくなる
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「旬鮮和楽 さな井」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
