2022年4月30日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県新潟市の「越冬トマト」。こちらのページではその中で紹介された、炊飯器でできる超簡単トマトライスを使った『ふわとろオムライス』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
新潟県「越冬トマト」
今日の食材は新潟県新潟市の越冬トマト！（≫ 「越冬トマト」とは？）
オムライス
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
-
【トマトごはん】
- 越冬トマト 3個（300ｇ弱）
- 鶏もも肉 200ｇ
- 米 2合
- 水 適量
- コンソメキューブ 1個
- 塩 小さじ1
- ブラックペッパー 少々
- ピザ用チーズ 30ｇ
- バター 10ｇ
- 卵 12個（1人分：3個）
- 牛乳 120ml（1人分：大さじ2）
- 塩 少々
- サラダ油 適量
- 越冬トマトケチャップ 適量
- イタリアンパセリ 適量
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【オムライス】
作り方
-
【トマトごはん】
- トマト（3個）はヘタをくり抜き、お尻に十字の切れ込みを入れる。
鶏もも肉（200ｇ）は1.5ｃｍ角に切る。 - 米（2合）を洗って水気を切り、炊飯釜に入れる。1合半よりも少ない目盛りまで水を入れる。
- コンソメ（1個）塩（小さじ1）ブラックペッパー（少々）を入れ、かき混ぜる。
- トマト・鶏肉・バター（10ｇ）ピザ用チーズ（30ｇ）を入れて炊飯する。
- 炊き上がったら、混ぜ合わせる（＊やわらかく感じたら、少し蒸らすとなじむ）
- トマトごはんを1人分、器に準備しておく。
- 卵（3個）を溶き、塩（少々）牛乳（大さじ2）を加えて混ぜる。
- 小さめのフライパンにサラダ油（適量）を熱し、卵液を一気に流し入れ、かき混ぜる。
- 固まりだしたら真ん中にトマトごはんをのせ、周りの卵を中心に寄せる。
- 火を止め、フライパンにフタをするようにお皿をかぶせ、一気に裏返して盛り付け、形を整える。
- ケチャップをかけ、イタリアンパセリを飾ったら完成！
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【オムライス】＊１人分ずつ作る
「越冬トマト」のお取り寄せ
●越冬フルーツトマト
糖度9～12度を目安とした圧倒的な甘みとほどよい酸み。
4月から6月中旬までしか出会えない期間限定のおいしさ！
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「越冬トマト」100%のトマトジュース。
塩・添加物・保存料は使わず、素材を蒸気釜で加熱後裏ごししただけの、トロリと濃厚な味。
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贅沢な「越冬トマト」と、SOGA FARMで収穫したレギュラートマトをブレンド。
半日かけて約1/4になるまでじっくりと煮詰めた、濃縮した旨みとコクがあとをひく主役級ケチャップ。
「越冬トマト」の購入・お取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：広末涼子
