2022年1月17日放送の『ラヴィット!』はロバート馬場のやり過ぎクッキング！今日はタイ料理！紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ロバート馬場のやり過ぎクッキング
料理へのこだわりが強いロバート馬場さんが、様々な食材専門店を訪れお買い物。こだわりの絶品オリジナルレシピを開発！
今日はこだわりのタイ食材専門店「タイスーパー」へ！
本格タイ料理になる便利アイテム
馬場さんが選んだのは、ティパロス社製のナンプラー。
カタクチイワシを1年半熟成、発酵。上澄みだけをろ過して使用。日本人の口にも合うマイルドな味。
こがけんさんいわく、日本の煮物にもナンプラーは合うんだそう。しょうゆの代わりに使ってもよし、しょうゆである程度味付けした後ナンプラーを加えてもよし。魚介の風味が付いて美味しくなるそうです♪
たまり醤油にうま味調味料が一緒に入っているような「シーズニングソース」。
隠し味として少量加えるだけでコクと旨みが加わり、これ1本で本格的タイ料理専門店の味に！
馬場さんが選んだのは、60年以上売上No1のゴールデンマウンテン社製のシーズニングソース。
濃厚な味で舌に残る香りが高く、本格的なガパオライスや炒め物向き。
シーズニングソースにレモン汁と炒りごまを加えるだけで、ノンオイルドレッシングが簡単に作れるんだそう。
唐辛子・にんにく・エシャロットなどをすりつぶして作られるディップソース。
作る人によってその配合・食材が変わるタイの家庭の味。
オキアミを塩漬けし発酵させたタイではおなじみの調味料。
グリーンカレーや炒め物、煮込みなどに入れるだけでタイ料理独特の風味がアップする、タイ料理店では必須の調味料。
煮込んだ具材に加えるだけでトムヤムスープができる超便利商品。
タイ料理には欠かせないタイのハーブ。グリーンカレーやトムヤムクンなどに入れると爽やかな香りがするため料理のアクセントに。
紹介されたレシピ
和風トムヤム肉じゃが
↓ 材料・作り方はこちら！
超本格ガパオライス
↓ 材料・作り方はこちら！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『ラビット』で紹介されたレシピはこちら↓
▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）馬場裕之（ロバート）ぼる塾（きりやはるか・あんり・田辺智加）本並健治＆丸山桂里奈
ラヴィットファミリー：久保史緒里(乃木坂46)
スタジオゲスト：モグライダー（芝大輔・ともしげ）
ロケゲスト：おいでやすこが（おいでやす小田・こがけん）
