【ヒルナンデス】お家で作れる「ほぼ崎陽軒 シウマイ」レシピ

2021年7月20日放送の『ヒルナンデス!』はチョコプラの工場見学!今回は崎陽軒!こちらのページではその中で紹介されたお家で作れる「ほぼ崎陽軒 シウマイ」レシピについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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チョコプラの工場見学「崎陽軒」

年間900万食を売り上げる崎陽軒の工場を見学!美味しさの秘密に迫る!おうちで作れる“ほぼ崎陽軒”レシピもテレビ初公開!30分でお店の味になる(秘)レシピとは!?

お家で作れるほぼ崎陽軒 シウマイ」

実は餃子よりもシウマイは簡単!?
崎陽軒直伝!ご家庭で作れる簡単シウマイ!

材料

(約20個分)

  1. 豚ひき肉 300g
  2. 玉ねぎ 100g
  3. グリンピース 20g
  4. 干しエビ 50g
  5. シウマイの皮 20枚
  6. 片栗粉 大さじ2.5
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [A]

  8. しょうゆ 少々
  9. 砂糖 小さじ1
  10. ごま油 少々
  11. 酒 少々
  12. オイスターソース 少々
  13. こしょう 少々
崎陽軒のシウマイは帆立を使っているが、帆立よりエビの方が戻し時間が短いので「干しエビ」を使用

作り方

  1. 干しエビ(50g)をぬるま湯に浸けて戻す(30分)。
  2. 「干しエビ」は電子レンジで1分温めても戻すことができるが、ぬるま湯で戻した方がうまみがアップ!
  3. 戻した干しエビをフードプロセッサーに入れ、粗めに刻む(汁は残しておく)。
  4. ボウルにみじん切りにした玉ねぎ(100g)片栗粉(大さじ2.5)を入れ、まんべんなく混ぜる。
  5. 片栗粉は食材同士をまとめ、玉ねぎの余分な水分も抑える
  6. 豚ひき肉(300g)刻んだ干しエビを加え、混ぜ合わせる。
  7. [A]を加え、味付けする。
  8. 砂糖を入れることで全体がふっくらし、まろやかになる
  9. 干しエビを戻した汁を加える。
  10. グリンピースを加えて混ぜる。
  11. グリンピースを混ぜると味ムラがなくなる
  12. シウマイの皮で餡を包む。
  13. スプーンの柄の部分を使って包むと簡単!
    手のひらにシウマイの皮をのせ、スプーンの柄ですくって餡をのせる → 柄を刺しひっくり返し優しく握る → 手の上で軽く整える
  14. 蒸し器を使い、強火で8分蒸したら完成!
  15. フライパンに野菜を敷き、フタをすれば蒸し器の代わりに!
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その他紹介されたレシピ


『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP)、長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)
ゲスト:松丸亮吾

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