【DAIGOも台所】「中華風とんかつ」の作り方｜春の揚げ物（2022/4/26）

2022年4月26日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは昔も今も美味しい「春はあげもの」。こちらのページではその中で紹介された「中華風とんかつ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

昔も今も美味しい「春は揚げもの」

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、昔も今も美味しい「春はあげもの」。

中華風とんかつ

材料

（2人分）

1. 豚肩ロース肉（とんかつ用）2枚（260ｇ）
2. 塩　適量
3. 生パン粉　適量
4. レモン（くし形）適量
5. ミニトマト　4個
6. キャベツ（せん切り）適量
7. 揚げ油　適量

【衣】

8. 天ぷら粉　大さじ3
9. 水　大さじ3
10. 豆鼓醤　大さじ1
11. いりごま（白）大さじ2
12. 一味唐辛子　小さじ1/2
13. 香菜（シャンツァイ）10ｇ

作り方

1. 豚肉は両面の筋を1㎝間隔で切る。
豚肉は筋切りをする
2. 香菜（10ｇ）は粗みじん切りにする。
3. ボウルに天ぷら粉（大さじ3）水（大さじ3）を入れて混ぜ、豆鼓醤（大さじ1）いりごま（大さじ2）一味唐辛子（小さじ1/2）香菜を加え、混ぜ合わせる。
4. 豚肉に塩（適量）を振り、（２）の衣→生パン粉の順につける。
豚肉は衣を絡めてからパン粉をつける。
5. 170℃の油で3分ほど揚げる。
6. 2㎝幅に切り、キャベツの千切り・トマト・レモンと一緒に盛り付ければ完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）