【相葉マナブ】名店レシピ「チーズの炊き込みごはん」の作り方｜とろとろチーズレシピ

2024年2月4日放送の『相葉マナブ』は、名店のシェフの方々からとっておきの「とろっとろのチーズ」レシピを教えてもらう企画、秘密のとろとろチーズレシピ！こちらのページではその中で紹介された「チーズの炊き込みごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

秘密のとろとろチーズレシピ

今日の食材はチーズ。名店のシェフの方々からとっておきの“とろっとろのチーズ”レシピを教えていただく企画「秘密のとろとろチーズレシピ」！

チーズの炊き込みごはん

レシピを教えてくれたのは、東京・日本橋にある『日本橋ゆかり』の3代目、野永 喜三夫さん（≫ お店の情報はこちら）

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

1. ウインナー　90ｇ
2. スモークチーズ（炊き込み用）90ｇ
3. スモークチーズ（後のせ用）30ｇ
4. 長ねぎ　1/2本
5. 米　2合
6. 水　350ml
7. 白だし　50ml
8. 粉チーズ　適量

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作り方

1. ウインナー（90ｇ）は縦4等分にし、1.5cm幅に切る。
2. スモークチーズ（炊き込み用／90ｇ）はウインナーと同じ幅に切る。スモークチーズ（後のせ用／30ｇ）は小さく切る。
スモークチーズはご飯と炊くとより香り高くトロっとした食感と旨味が広がり相性抜群！
3. 長ねぎ（1/2本）は白い部分と青い部分を分け、それぞれ小口切りにする。
4. 土鍋に浸水して水気を切った米（2合）水（350ml）白だし（50ml）を入れ、お箸で米を平らにならす。
5. 米の上にウインナー・スモークチーズ・長ネギの白い部分を入れる。
具材は混ぜるのではなく広げるだけ！
鍋の上側に具材・下側に米を分けておけば、炊き上がる時に回流してよい出汁になる。
6. 強火にかけ、湯気が立ったら弱火にして10分炊き、火を止めて10分蒸らす。
7. 長ネギ（青い部分）スモークチーズを入れて混ぜる。
8. 余熱で2分おき、粉チーズ（適量）をかけたら完成！

レシピを教えてくれたお店

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)