【相葉マナブ】名店レシピ「麻婆豆腐ドリア」の作り方｜とろとろチーズレシピ

2024年2月4日放送の『相葉マナブ』は、名店のシェフの方々からとっておきの「とろっとろのチーズ」レシピを教えてもらう企画、秘密のとろとろチーズレシピ！こちらのページではその中で紹介された「麻婆豆腐ドリア」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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秘密のとろとろチーズレシピ

今日の食材はチーズ。名店のシェフの方々からとっておきの“とろっとろのチーズ”レシピを教えていただく企画「秘密のとろとろチーズレシピ」！

麻婆豆腐ドリア

レシピを教えてくれたのは、東京・渋谷区幡ヶ谷にある『中国料理 美虎』の五十嵐美幸さん（≫ お店の情報はこちら）

相葉マナブ 名店 チーズレシピ 麻婆豆腐ドリア
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（1人分）
  1. 豚ひき肉　150ｇ
  2. にんにく（みじん切り）3ｇ
  3. しょうが（みじん切り）3ｇ
  4. 豆板醤　小さじ1
  5. 甜麺醤　大さじ2
  6. オイスターソース　大さじ1

    7. ･･････････････････

  7. ごはん　150ｇ
  8. 玉子豆腐　1個
  9. ピザ用チーズ　60ｇ
  10. パン粉　大さじ1
  11. 粉チーズ　大さじ2
  12. ラー油　適量
  13. 山椒　適量
  14. 青ネギ　適量
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作り方
  1. ボウルにごはん（150ｇ）玉子豆腐（1個）を入れ、よく混ぜ合わせ、耐熱皿に入れる。
    2. 玉子豆腐を使うことでリゾット風の仕上がりに！
  2. フライパンにひき肉（150ｇ）を入れ、強火でよく炒める。
    3. ひき肉が生の状態で調味料を入れると臭みが出てしまうので、火が通るまでしっかり炒める
  3. 豚肉に火が通ったら、みじん切りにしたにんにく（3ｇ）しょうが（3ｇ）豆板醤（小さじ1）を入れて炒める。
    4. 豆板醤の辛味とチーズは相性抜群！
  4. 甜麺醤（大さじ2）オイスターソース（大さじ1）を加えてさらに炒める。
  5. （１）に（４）をかけ、ピザ用チーズ（60ｇ）パン粉（大さじ1）粉チーズ（大さじ2）をかける。
  6. 200℃のオーブンで10分ほど焼く。
  7. お好みでラー油・山椒・小口切りの青ネギをかけたら完成！
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レシピを教えてくれたシェフのお店
中国料理 美虎（みゆ）
住所：非公開
電話番号：-
URL：https://www.miyuki-igarashi.com

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「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円

これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)

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