2026年7月30日放送の『プレバト』は新企画！「のせかけごはん」の才能ランキング！こちらのページではその中で紹介された寺川綾さんの「ブラックチキンのせごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「のせかけごはん」才能ランキング
ごはんにのせる、かける「のせかけごはん」。調理工程が少なく、かつ美味しいご飯ものを生み出す新企画が始動！
査定するのは令和のカリスマ料理家（！？）長谷川あかりさん。
寺川綾「ブラックチキンのせごはん」
＊長谷川あかりさんのお手本のレシピ
材料
- ごはん
- 鶏もも肉 280ｇ
- ピーマン 2個
- ごま油 7ｇ
- 黒すりごま 5ｇ
- 卵黄 1人1個
- 花椒 少々
- ラー油 少々
- 黒ねりごま 30ｇ
- 合わせ味噌 12ｇ
- 豆板醬 7ｇ
- 酒 10ｇ
- しょうゆ 6ｇ
作り方
＊寺川綾さんは純ココアと黒ごまを使って「黒」を出していましたが、長谷川あかりさんによると「そこまでココアの風味を感じない」とのこと。代わりに「黒ねりごま」を使ってお手本を披露。
- ピーマン（2個）は6等分の乱切りにする。鶏もも肉（280ｇ）は皮と脂を除き、一口サイズに切る。
- フライパンにごま油（7ｇ）をひき、鶏肉を焼く。3分経ったら裏返し、ピーマンを加えて弱火で炒める。
- フタをして蒸し焼きにする。
- 和えダレを作る
黒ねりごま（30ｇ）合わせ味噌（12ｇ）豆板醬（7ｇ）酒（10ｇ）しょうゆ（6ｇ）を混ぜ合わせる。 - （３）に和えダレを加えて全体を炒め合わせる。
- 火を止め、最後にすりごま（5ｇ）を加える。
- ごはんの上に盛りつけ、卵黄を落とす。お好みで花椒・ラー油をかけたら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年7月30日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼TBS「プレバト」
水曜日 19:00 -20:00
出演：浜田雅功 清水麻椰（MBSアナウンサー）
ゲスト出演者（50音順）：岩田絵里奈 大沢あかね 河井ゆずる（アインシュタイン）後藤威尊（INI）谷まりあ 寺川綾 藤牧京介（INI）水田信二 若村麻由美
特別永世名人：梅沢富美男
専門家ゲスト：「のせかけごはん」長谷川あかり（料理家）、「俳句」夏井いつき（俳人）
