【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ゴーヤとちくわの梅おかか(2019/8/19)

2019年8月19日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。今日は「ゴーヤとちくわの梅おかか」を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

ゴーヤとちくわの梅おかか

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

きんぴら風の味付けでご飯がすすむ夏のひと品!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 簡単スピードメニュー ゴーヤとちくわの梅おかか
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ゴーヤ 1本
ちくわ 4本
ちりめんじゃこ 15g

梅干し 2個
酒 50ml
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1+1/3

ごま油 大さじ1
油 大さじ1
かつお節 適量

今回のポイント

・ごま油の風味を加える。
・粗熱を取ってから調味料を加える。

作り方

下ごしらえ
ゴーヤ:縦半分に切り、わたと種を取って5mm厚さに切る
ちくわ:斜め5mm幅に切る


1.梅干しは種を取って包丁で叩き、酒・砂糖・しょうゆを混ぜる。

2.フライパンにごま油・油を中火で熱し、ゴーヤを入れて炒める。

3.ちくわ・ちりめんじゃこを加えて炒める。

4.フライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取る

5.(1)を加え、中火で手早くからめて煮つめる。

6.器に盛り、かつお節をのせる。

まとめ・感想

まさに今が旬!ゴーヤを使った簡単レシピ。梅を入れることでさっぱりし、夏にピッタリのメニュー。炒めて煮詰めるだけで簡単に作れるのもウレシイですね。梅干し、ちくわ、ちりめんじゃこと手軽な食材でできるのも助かります。ごはんにももちろんですが、ビールにも合いそう!食欲がなくなりそうなこの時期にちょうどいい!早速作ってみます。

前回のレシピはこちら!

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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