【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ゴーヤとちくわの梅おかか（2019/8/19）

2019年8月19日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。今日は「ゴーヤとちくわの梅おかか」を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

その他の『おしゃべりクッキング』レシピはこちら

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テーマ「簡単スピードメニュー」
- ゴーヤとちくわの梅おかか
- 前回のレシピはこちら！

テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

ゴーヤとちくわの梅おかか

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

きんぴら風の味付けでご飯がすすむ夏のひと品！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
ゴーヤ　１本
ちくわ　４本
ちりめんじゃこ　15ｇ

梅干し　２個
酒　50ml
砂糖　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ１＋1/3

ごま油　大さじ１
油　大さじ１
かつお節　適量

今回のポイント

・ごま油の風味を加える。
・粗熱を取ってから調味料を加える。

作り方

［下ごしらえ］
ゴーヤ：縦半分に切り、わたと種を取って５mm厚さに切る
ちくわ：斜め５mm幅に切る

１．梅干しは種を取って包丁で叩き、酒・砂糖・しょうゆを混ぜる。

２．フライパンにごま油・油を中火で熱し、ゴーヤを入れて炒める。

３．ちくわ・ちりめんじゃこを加えて炒める。

４．フライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取る。

５．（１）を加え、中火で手早くからめて煮つめる。

６．器に盛り、かつお節をのせる。

まとめ・感想

まさに今が旬！ゴーヤを使った簡単レシピ。梅を入れることでさっぱりし、夏にピッタリのメニュー。炒めて煮詰めるだけで簡単に作れるのもウレシイですね。梅干し、ちくわ、ちりめんじゃこと手軽な食材でできるのも助かります。ごはんにももちろんですが、ビールにも合いそう！食欲がなくなりそうなこの時期にちょうどいい！早速作ってみます。