2025年7月13日放送の『相葉マナブ』はそうめん-1グランプリ。こちらのページではその中で紹介された「アロマフレスカ」原田シェフの「トマト明太ヨーグルトだれ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
そうめん-1グランプリ
今日の食材はそうめん-1グランプリ。プロの料理人や料理研究家の方々の「そうめんダレ」のアレンジレシピを対決形式で紹介！
トマト明太ヨーグルトだれ
レシピを教えてくれたのは、17年連続ミシュラン1つ星「アロマフレスカ」原田慎次シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
材料
- トマト 1個（120～140ｇ）
- 明太子 80ｇ
- めんつゆ（ストレート）180ml
- ヨーグルト（プレーン）80ｇ
- 白いりごま 小さじ1
- かいわれ大根 適量
作り方
- トマト（1個）はヘタを取って4等分に切る。
- 耐熱の深皿に入れてラップをし、電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
- レンチンしたトマトの皮を取り除く。
- ボウルにトマト・皮を取り除いた明太子（80ｇ）めんつゆ（180ml）ヨーグルト（80ｇ）を入れ、泡立て器等でダマがなくなるまでよく混ぜる。
- 器に盛り、お好みで白いりごま・かいわれ大根を添えても◎。
レシピを教えてくれたシェフのお店
ミシュランガイド
＊「アロマフレスカ」は「ミシュランガイド東京2025」で1つ星を獲得しています（18年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君・岡部大（ハナコ）
