【おはよう朝日】みそ玉健康法!「みそ玉」の作り方(2019/3/25)

2019年3月25日放送の「おはよう朝日です」は「みそ玉健康法」を特集!一日一杯で不調を解消!?今注目の「みそ玉健康法」とは?紹介された情報はこちら!



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みそ+玉ねぎ+ニンニクで元気!みそ玉健康法

かつては塩分が多く体に悪いという印象が強かった味噌汁。最近では研究が進み、「みそ汁は健康に良い」と改めて見直され始めています。

そこで今回は、一日一杯で不調を解消!いま注目の「みそ玉健康法」を特集!

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おはよう朝日です レシピ みそ玉健康法

「みそ玉」の健康パワー

料理研究家・管理栄養士の村上祥子さんに教えてもらいました!

味噌の主原料は大豆。大豆にはたんぱく質・ビタミン・食物繊維などが多く含まれています。その大豆に塩と麹を加えて発酵させたものが「味噌」。発酵させた結果、アミノ酸ビタミンをはじめとした体にうれしい栄養素がたくさん生成されるんです。

そんな「味噌」にニンニク玉ねぎのうま味やパワーがプラスされた「みそ玉」は、抗酸化作用や免疫力アップなど健康長寿に必要な栄養素が全て詰まったスーパーフードとして今注目されています!

しかも、塩分は通常のみそ汁の約半分


みそ玉の作り方

*冷凍で約2ヶ月保存可能

材料

(1個25g×28個分)
玉ねぎ 中2個(500g)
ニンニク 大1玉(100g)
みそ 200g
水 100ml

*味噌の種類はなんでもOK!


作り方

1.耐熱ボウルに上下を切り落として4等分にした玉ねぎ・ニンニク・水を入れ、両端をあけてラップをかける

*ラップが破裂しないよう、両端を少し開けてラップする

2.電子レンジ(600w)で14分加熱する。

3.ミキサーに移し、トロトロになるまで攪拌する。

*加熱して出てきた水分にも栄養素が含まれるので、一緒にミキサーに移す

4.常温になるまで冷ます。

5.みそに(4)のペーストを少しずつ入れながら、滑らかになるまで混ぜる。

6.製氷皿に移し、フタをして1日ほど冷凍する。

フタ付きの製氷皿は100均でも購入可能!
[ポイント]
ニンニクと玉ねぎを長時間加熱後 ミキサーにかけることで、辛味や臭いがなくなり、有効成分をギュッと凝縮できる

「みそ玉」簡単&ちょい足しレシピ

いつものダシや味噌の代わりに使うだけでも旨み倍増!

また、「みそ玉」を電子レンジで解凍してペースト状にすれば、いつものメニューにちょい足しして健康メニューに!

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「みそ玉」アレンジメニュー

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「みそ玉」のレシピ本

商品名 : 一日一杯のみそ汁が、不調に効く!みそ玉
金額 : 1,296円
出版社 : 永岡書店


他の番組で紹介された「みそ玉」情報

昨年「世界一受けたい授業」で「医者が考案した長生きみそ汁」として「スペシャル味噌玉」の作り方が紹介されました!

まとめていますので、参考まで♪

【世界一受けたい授業】医者が考案した「長生きみそ汁」スペシャルみその作り方
2018年9月22日放送の『世界一受けたい授業』で紹介された医者が考案した「長生きみそ汁」。そのベースとなる「スペシャルみそ玉」とは!?材料や分量、詳しい作り方などまとめました! 長生きできる!?「みそ汁健康法」 ...
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2018年12月15日放送の『世界一受けたい授業』は好評!医者が考案した長生きみそ汁第2弾。がん予防、美肌効果、疲労回復、体脂肪率ダウン、血管年齢若返り…様々な効果が期待できる『長生きみそ汁』とは?「長生き味噌汁」のベースとなる“スペシャル...


ABC朝日放送「おはよう朝日です
月曜~金曜 6時45分~8時00分
出演:岩本計介、川添佳穂(朝日放送アナウンサー)野々村真 山岸久朗 関本賢太郎 中西正男 正木明 赤崎夏実 藤崎健一郎 津田理帆

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