【DAIGOも台所】「肉団子と白菜のスープ」の作り方｜ひき肉のレシピ（2024/4/18）

2024年4月18日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはお財布にやさしい！ひき肉大活躍！。こちらのページではその中で紹介された「肉団子と白菜のスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

お財布にやさしい！ひき肉大活躍！

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、お財布にやさしい！ひき肉大活躍！。

肉団子と白菜のスープ

材料

1. 干ししいたけ　4枚
2. 白菜　2枚（150g）
3. 長いも　100g
4. 豚ひき肉　200g
5. 万能ねぎ（小口切り）2本
6. しょうが（みじん切り）小さじ1
7. 塩　小さじ2/3
8. 紹興酒　大さじ1
9. 水　大さじ3
10. 溶き卵　1個分
11. 片栗粉　大さじ1
12. 中華スープ　800ml

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作り方

1. 干ししいたけ（4枚）は水につけて戻し、半分に切る。
2. 白菜（2枚）は葉と芯に分けて切り、芯は2cm幅の斜め切りにする。
3. 長いも（100ｇ）は皮をむき、7mm角に切る。
4. ボウルに豚ひき肉（200ｇ）塩（小さじ2/3）を入れ、粘りが出るまでよく練る。
5. 紹興酒（大さじ1）水（大さじ3）溶き卵（1個分）を少しずつ加えて練る。
6. 万能ねぎの半量（1本分）しょうがのみじん切り（小さじ1）長いもを加えて混ぜ合わせ、片栗粉（大さじ1）を混ぜる。
7. 鍋に中華スープ（800ml）を煮立てて弱火にし、白菜の芯・しいたけを加える。
8. （６）の肉団子を4等分にして丸めて加え、肉団子の上に白菜の葉をかぶせて弱火で20分煮込む。
9. 器に盛り、残りの万能ねぎを散らしたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
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月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）