【教えてもらう前と後】ツナ缶&うまい棒で作る「おやき」の作り方

2020年6月2日放送の『教えてもらう前と後』は超簡単で絶品!「ツナ缶」激ウマレシピ。こちらのページではその中で紹介された、ミシュラン一つ星・割烹「鈴なり」村田明彦さんのツナ缶&うまい棒で作る「おやき」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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激ウマ「ツナ缶」アレンジレシピ

サラダ・パスタだけじゃない!いろんな料理と相性のいい『ツナ缶』のアレンジレシピを大公開!

ツナ缶&うまい棒で作る「おやき」

教えてくれるのは、ミシュラン一つ星を7年連続で獲得した(2012~2018年)和食の名店「鈴なり」の村田さん(≫ お店の情報はこちら)。

材料

  1. ツナ缶 1缶
  2. うどん 1玉(冷凍うどんでもOK)
  3. うまい棒(めんたい味・チーズ味) 各1本
  4. おろししょうが
  5. ごま油
  6. めんつゆ
  7. 片栗粉
  8. 青ネギ(小口切り)
うまい棒の味はお好みでアレンジ可!

作り方

  1. 油を切ったツナ缶をボウルに入れる。
  2. うどんをざく切りにして加え、ツナと合わせる。
  3. うどんを使うことで香ばしさ&モチモチ感を再現
  4. うまい棒は袋に空気穴を開け、袋ごと手で粉々に潰し、ボウルに加える。
  5. うまい棒はコーンが主成分。小麦粉の代わり(つなぎ)になる。
  6. 卵・おろししょうが・水を加えて混ぜる。
  7. フライパンにごま油を引き、両面に焼き色が付くまで約5分焼く(動かさないで焼く)。
  8. あんづくり。水で3倍に薄めためんつゆに片栗粉を入れてとろみをつける。
  9. 器におやきを盛り付け、あんをかけ、青ネギをのせれば完成!
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まとめ・感想

今回紹介したのはツナ缶アレンジ。ミシュランで1つ星を獲得した鈴なりの村田さんが教えてくれたのは、ツナ缶とうまい棒を使って作る「おやき」。わざわざうまい棒使わなくても…とも思いますが、まぁテレビですもんね。うまい棒を使うと便利なのがこれだけで味付けが決まること。好きなうまい棒を使っていろんな味にアレンジできるそうですよ!

そういえば「うまい棒」のアレンジレシピってこの前「ウワサのお客さま」でよしお兄さんがコロッケとかお好み焼きとか披露していましたね!うまい棒って料理に使えるのかとびっくりしました^^;


レシピを教えてくれた先生のお店

鈴なり
住所:東京都新宿区荒木町 7-9
電話番号:03-3350-1178
≫≫ Yahoo!ロコ

ミシュランガイド
*「鈴なり」は「ミシュランガイド東京2018」で1つ星を獲得しています(2012~2018年)。

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TBS/毎日放送「教えてもらう前と後」
火曜 20時00分~20時54分
出演:滝川クリステル、博多華丸・大吉、武田真治 、EXIT(りんたろー。・兼近大樹) 、梅沢富美男、森泉

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