【ジョブチューン】「とろろふわふわ炒飯」ミッキー飯店/冷凍炒飯アレンジバトル

2021年9月11日放送の『ジョブチューン』は超簡単!冷凍炒飯アレンジバトル。こちらのページではその中で紹介されたとろろふわふわ炒飯についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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超簡単!冷凍炒飯アレンジバトル

ミシュラン&ビブグルマンのシェフから、行列の出来る町中華のシェフまで!人気店の店主たちが市販の冷凍炒飯を使って超簡単アレンジチャーハンを考案!誰が一番美味しいのかを競うガチバトル!

ミシュランが強いのか? それとも、町中華が意地を見せるのか?人気店店主たちの意地とプライドをかけた対決!結果は果たして!?

とろろふわふわ炒飯

マルハニチロ「炒飯の極み」×とろろ
こちらのレシピを考案してくれたのは、創業51年の老舗町中華の2代目店主「ミッキー飯店」の高橋 進さん(≫ お店の情報はこちら!

材料

  1. マルハニチロ「炒飯の極み えび五目XO醤」250g
  2. すし酢 大さじ2.5
  3. とろろ 100g
  4. 卵 1個(卵黄と卵白を分けておく)
  5. 味覇(ウェイパァー)小さじ1/2
  6. 梅ふりかけ 適量

作り方

  1. 器にクッキングシートを敷き、その上に冷凍炒飯(250g)をのせる。
    クッキングシートをかぶせて端を折り、密封するように包み込む
  2. クッキングシートを使うと蒸気を逃さないので美味しさが飛ばない(ラップを使うと水分が多くてしっとりした炒飯になる)
  3. 電子レンジ(600W)で5分加熱したらボウルに移す。
  4. 炒飯にすし酢(大さじ2.5)を加えてよく混ぜ、うちわなどであおいで粗熱をとる。
  5. 魚介を使った炒飯にすし酢が合う!(温かすぎるとむせかえるので冷ました方が食べやすい)
  6. 別のボウルにとろろ(100g)卵白(1個分)味覇(小さじ1/2)を入れ、よくかき混ぜる。
  7. 器に盛った炒飯に(4)をたっぷりかけ、梅ふりかけ(適量)を回しかける。
  8. 仕上げに卵黄(1個分)をのせたら完成!
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レシピを教えてくれたお店

ミッキー飯店
住所:東京都中野区本町2丁目17-4
電話番号:03-3374-9677

*「ミッキー飯店」は『マツコの知らない世界』『マツコ&有吉 かりそめ天国』『嵐にしやがれ』でも紹介されています。

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TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分~20時54分
出演:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健) 山本里菜(TBSアナウンサー) バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、矢田亜希子・田中卓志(アンガールズ)・野呂佳代

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