【ジョブチューン】「酸味と辛みのスープ炒飯」中華銘菜 圳陽/冷凍炒飯アレンジバトル

2021年9月11日放送の『ジョブチューン』は超簡単!冷凍炒飯アレンジバトル。こちらのページではその中で紹介された酸味と辛みのスープ炒飯についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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超簡単!冷凍炒飯アレンジバトル

ミシュラン&ビブグルマンのシェフから、行列の出来る町中華のシェフまで!人気店の店主たちが市販の冷凍炒飯を使って超簡単アレンジチャーハンを考案!誰が一番美味しいのかを競うガチバトル!

ミシュランが強いのか? それとも、町中華が意地を見せるのか?人気店店主たちの意地とプライドをかけた対決!結果は果たして!?

酸味と辛みのスープ炒飯

**2位**
マルハニチロ「石焼ビビンバ炒飯」×レモン
こちらのレシピを考案してくれたのは、6年連続ミシュランビブグルマン「中華銘菜 圳陽」の山田昌夫さん(≫ お店の情報はこちら!

材料

(1人分)

  1. マルハニチロ「石焼ビビンバ炒飯」225g
  2. 豆板醤 小さじ2
  3. 豆腐 80g
  4. たくあん 2枚
  5. 水 200ml
  6. 柚子胡椒 小さじ1
  7. 豚ひき肉 30g
  8. 水溶き片栗粉 小さじ1.5
  9. 酢 小さじ2
  10. レモン汁 1/4個分
  11. 一味唐辛子 大さじ1
  12. サラダ油 大さじ2.5

作り方

  1. 冷凍炒飯(225g)を耐熱皿に盛り、豆板醤(小さじ2)を加えてよく混ぜ合わせる。
    ラップをせずに電子レンジ(500w)で4分加熱する。
  2. 豆板醤は温めることで辛さが引き立つ!
  3. スープ作り。
    ボウルに水(200ml)柚子胡椒(小さじ1)さいの目に切った豆腐(80g)たくあん(2枚)を入れ、混ぜておく。
  4. たくあんを入れることで、食感・旨味がプラスされる
  5. 鍋に豚ひき肉(30g)を入れて軽く炒め、(2)を入れて煮立たせる。
    水溶き片栗粉(小さじ1.5)酢(小さじ2)レモン汁(1/4個分)を加える。
  6. レモン汁を入れることで、柑橘系の香り・酸味がプラスされる
  7. 炒飯を器に盛ってスープをかけ、一味唐辛子(大さじ1)をふる。
  8. 仕上げに熱したサラダ油(大さじ2.5)を回しかけたら完成!
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レシピを教えてくれたお店

中華銘菜 中華銘菜センヨウ
住所:東京都杉並区和田3-18-9 1F
電話番号:03-6382-5320

ミシュランガイド
*「中華銘菜 中華銘菜」は「ミシュランガイド東京2021」でビブグルマンに掲載されています。

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TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分~20時54分
出演:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健) 山本里菜(TBSアナウンサー) バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、矢田亜希子・田中卓志(アンガールズ)・野呂佳代

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