【ジョブチューン】おうちで簡単「カニあんかけチャーハン」MASA’S KITCHEN/冷凍炒飯アレンジバトル

2021年9月11日放送の『ジョブチューン』は超簡単!冷凍炒飯アレンジバトル。こちらのページではその中で紹介されたおうちで簡単に高級中華!「カニあんかけチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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超簡単!冷凍炒飯アレンジバトル

ミシュラン&ビブグルマンのシェフから、行列の出来る町中華のシェフまで!人気店の店主たちが市販の冷凍炒飯を使って超簡単アレンジチャーハンを考案!誰が一番美味しいのかを競うガチバトル!

ミシュランが強いのか? それとも、町中華が意地を見せるのか?人気店店主たちの意地とプライドをかけた対決!結果は果たして!?

おうちで簡単に高級中華!「カニあんかけチャーハン」

**1位**
マルハニチロ「炒飯の極み」×卵
こちらのレシピを考案してくれたのは、9年連続ミシュラン一つ星に選出「MASA’S KITCHEN(マサズキッチン)」の鯰江真仁さん(≫ お店の情報はこちら!

材料

(1人分)

  1. マルハニチロ「炒飯の極み えび五目XO醤」250g
  2. サラダ油 大さじ1
  3. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  4. 水 100ml
  5. 鶏がらスープの素 小さじ1
  6. サラダ油 大さじ1
  7. 塩 ひとつまみ
  8. 水溶き片栗粉 適量(水30cc+片栗粉15g)
  9. カニカマ 5本
  10. 卵白 1個分

作り方

  1. フライパンにサラダ油(大さじ1)をひいて熱し、冷凍炒飯(250g)を入れて中火でゆっくり3分ほど炒める。
  2. 別のフライパンに水(100ml)鶏ガラスープの素(小さじ1)サラダ油(大さじ1)塩(ひとつまみ)を入れて中火にかける。
  3. サラダ油を加えて本格的な鶏がらスープに!
  4. カニカマ(5本)をほぐして加える。
  5. カニカマは値段も安く、カニのエキスがしっかり詰まった優れた食材!
  6. 沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉(適量)を加えてよく混ぜてとろみをつける。
  7. 火を止めないとダマになってしまう
  8. 弱火にして3分加熱する。
  9. 弱火でじっくり旨味を引き出す
  10. コシをしっかり切るようによく混ぜた卵白(1個分)を少量ずつ、餡をかき混ぜながら加えていく。
  11. 器に盛った炒飯に餡をのせたら完成!
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レシピを教えてくれたお店

MASA’S KITCHEN(マサズキッチン)
住所:東京都渋谷区恵比寿1-21-13 BPRレジデンス恵比寿B1
電話番号:03-3473-0729

ミシュランガイド
*「MASA’S KITCHEN(マサズキッチン)」は2010年~2018年まで「ミシュランガイド東京」で1つ星を獲得しています。

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TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分~20時54分
出演:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健) 山本里菜(TBSアナウンサー) バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、矢田亜希子・田中卓志(アンガールズ)・野呂佳代

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