2021年9月11日放送の『ジョブチューン』は超簡単！冷凍炒飯アレンジバトル。こちらのページではその中で紹介されたおうちで簡単に高級中華！「カニあんかけチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
超簡単！冷凍炒飯アレンジバトル
ミシュラン＆ビブグルマンのシェフから、行列の出来る町中華のシェフまで！人気店の店主たちが市販の冷凍炒飯を使って超簡単アレンジチャーハンを考案！誰が一番美味しいのかを競うガチバトル！
ミシュランが強いのか？ それとも、町中華が意地を見せるのか？人気店店主たちの意地とプライドをかけた対決！結果は果たして！？
おうちで簡単に高級中華！「カニあんかけチャーハン」
＊＊1位＊＊
マルハニチロ「炒飯の極み」×卵
こちらのレシピを考案してくれたのは、9年連続ミシュラン一つ星に選出「MASA’S KITCHEN（マサズキッチン）」の鯰江真仁さん（≫ お店の情報はこちら！）
材料
（1人分）
- マルハニチロ「炒飯の極み えび五目XO醤」250ｇ
- サラダ油 大さじ1
- 水 100ml
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 水溶き片栗粉 適量（水30cc＋片栗粉15ｇ）
- カニカマ 5本
- 卵白 1個分
･･････････････････
作り方
- フライパンにサラダ油（大さじ1）をひいて熱し、冷凍炒飯（250ｇ）を入れて中火でゆっくり3分ほど炒める。
- 別のフライパンに水（100ml）鶏ガラスープの素（小さじ1）サラダ油（大さじ1）塩（ひとつまみ）を入れて中火にかける。
- カニカマ（5本）をほぐして加える。
- 沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉（適量）を加えてよく混ぜてとろみをつける。
- 弱火にして3分加熱する。
- コシをしっかり切るようによく混ぜた卵白（1個分）を少量ずつ、餡をかき混ぜながら加えていく。
- 器に盛った炒飯に餡をのせたら完成！
サラダ油を加えて本格的な鶏がらスープに！
カニカマは値段も安く、カニのエキスがしっかり詰まった優れた食材！
火を止めないとダマになってしまう
弱火でじっくり旨味を引き出す
レシピを教えてくれたお店
MASA’S KITCHEN（マサズキッチン）
住所：東京都渋谷区恵比寿1-21-13 BPRレジデンス恵比寿B1
電話番号：03-3473-0729
ミシュランガイド
＊「MASA’S KITCHEN（マサズキッチン）」は2010年～2018年まで「ミシュランガイド東京」で1つ星を獲得しています。
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▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健） 山本里菜(TBSアナウンサー) バナナマン（設楽統・日村勇紀）、土田晃之、矢田亜希子・田中卓志（アンガールズ）・野呂佳代
