2021年9月15日放送の『ヒルナンデス！』はベストな調理法 徹底討論「なす編」！こちらのページではその中で紹介されたナスの香り焼き 中華風スパイシーソースについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ベストな調理法 徹底討論「ナス編」
料理の2大論争 徹底討論「なす」編！炒める vs 煮込む！
ナスの香り焼き 中華風スパイシーソース
レシピを教えてくれたのは「新広東菜 銀座 嘉禅」の簗田圭さん（≫ お店の情報はこちら）。
材料
（1人分）
- なす 1本
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- しょうが（みじん切り）小さじ1
- しょうゆ 大さじ5
- 砂糖 大さじ3
- 酢 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- ラー油 大さじ1
- 青ネギ 少々
- 油 大さじ2
･･････････････････
［中華風スパイシーソース］
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作り方
- なす（1本）は1㎝幅の輪切りにする。
- フライパンに油（大さじ2）を入れ、ナスの両面がきつね色になるまで焼く（中火）。
- きつね色になったら、一旦フライパンから取り出す。
- フライパンにニンニク（小さじ1）しょうが（小さじ1）しょうゆ（大さじ5）砂糖（大さじ3）酢（大さじ3）ごま油（大さじ1）ラー油（大さじ1）を入れ、弱火にかける。
- 沸騰してきたらナスを戻し入れ、強火にしてサッと炒める。
- お皿にソースごと盛り付け、青ネギをふりかければ完成！
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レシピを教えてくれたシェフのお店
新広東菜 銀座 嘉禅
住所：東京都中央区銀座6-5-13 銀座美術館ビル 2F
電話番号：03-6264-5851
『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹
シーズンレギュラー：
