2021年9月3日放送の『ヒルナンデス！』は>松坂大輔投手を育てた！横浜高校元寮母の夏バテ予防レシピ！こちらのページではその中で紹介されたエスニック風冷やしそばについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
横浜高校 元寮母さん「夏バテ予防レシピ」
松坂大輔選手を育てた、横浜高校野球部の元寮母さんが学生アスリートたちを支えた栄養満点の夏バテ予防レシピを大公開！
レシピを教えてくれたのは、横浜高校野球部の元寮母さんで、管理栄養士の渡邊元美さん。
エスニック風冷やしそば
夏バテ解消＆食欲増進！エスニック風の冷やしそば♪
材料
（1人分）材料費：約270円
- 冷凍そば 1人分
- 長いも 100ｇ
- キャベツ 50ｇ
- 長ネギ（みじん切り）大さじ1
- おろししょうが 小さじ1/2
- レモン（皮をむいてみじん切り）小さじ2
- めんつゆ（2倍濃縮）3倍に薄めたもの100ml
- ナンプラー 大さじ1（薄口しょうゆでも代用可）
- スイートチリソース 小さじ1（はちみつ＋豆板醤で代用可）
- ごま油 小さじ2
- とろろ昆布 適量
- いりごま 適量
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［エスニック風タレ］
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スイートチリソース
食欲増進に良いだけでなく、糖質も含まれているのでエネルギー源になりやすい
作り方
- 冷凍そば（1人分）は表示通り茹で、冷水で冷やして水気を切っておく。
- キャベツ（50ｇ）は千切りにする。
- 長いも（100ｇ）はすりおろす。
- ［エスニック風タレ］作り。
ボウルにみじん切りにした長ネギ（大さじ1）レモン（小さじ2）おろししょうが（小さじ1/2）を入れる。
3倍に薄めた2倍濃縮のめんつゆ（100ml）ナンプラー（大さじ1）スイートチリソース（小さじ1）ごま油（小さじ2）を加え、混ぜ合わせる。 - そばを器の中央に盛り、まわりにすりおろした長芋を入れる。
- そばの上に千切りにしたキャベツ・とろろ昆布（適量）をのせる。
- いりごま（適量）を振り、エスニック風タレをかけたら完成！
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) 久本雅美、陣内智則、SHELLY、ぺこぱ（シュウペイ、松陰寺太勇）、久間田琳加
