【サタプラ】代用品レシピ「こんにゃくで作るヘルシー唐揚げ」の作り方

2020年5月23日放送の『サタデープラス』は簡単!驚き!「代用品でできるアイデア料理」を特集!こちらのページではその中で紹介された「こんにゃくで作るヘルシー唐揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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簡単!代用品レシピ

教えてくれるのは、twitterフォロワー数81万人以上、著書の累計販売数は630万部を突破!日本一売れているレシピ本「syunkonカフェごはん」の著書・大人気料理コラムニストの山本ゆりさん。

こんにゃくで作るヘルシー唐揚げ

材料

(2人分)

  1. こんにゃく 1枚
  2. 片栗粉 適量
  3. ごま油 小さじ1
  4. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  5. しょうゆ 大さじ1.5
  6. にんにくチューブ
  7. しょうがチューブ

作り方

  1. こんにゃくをスプーンを使って適当な大きさにちぎる。
  2. 不ぞろいな方が唐揚げっぽくなるので大きめにちぎる
  3. 耐熱ボウルにこんにゃく・水(100ml)を入れる。
  4. ふんわりラップをして電子レンジ(600w)で4分加熱する(アク抜き)。
  5. 湯を切り、粗熱が取れたら冷凍庫で凍らせる。
  6. 凍らせて水分を抜くことでお肉のような食感に!
  7. 凍ったこんにゃくを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
  8. 水で冷やして絞る。
  9. 味が染み込むようフォークで穴を開ける。
  10. ポリ袋に入れ、しょうゆ・ごま油・鶏ガラスープの素・にんにくチューブ・しょうがチューブを加え、15分漬けこむ。
  11. 片栗粉をまぶし、170℃の油で表面をさっと揚げ焼きにする。
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まとめ・感想

今回紹介したのは、凍らせたこんにゃくで作る唐揚げ。鶏肉で作った方が簡単で美味しいやん!と思うかもしれませんが、こちらもポイントは「ヘルシー」。鶏肉でもヘルシーかと思いますが、こんにゃくを使うことでさらにいっそう低カロリー!そして食物繊維も豊富なんだとか。

出来上がりの見た目はまさに唐揚げ。食感は鶏肉というよりはホルモンのような噛み応えなんだそう。

そういえば、先日「ヒルナンデス」では凍らせた豆腐で作る唐揚げのレシピが紹介されていました。参考までに♪


山本ゆりさんのレシピ本

人気No.1料理ブロガー 山本ゆりさんの「カフェごはん」レシピ本。日本一売れていると言われている山本ゆりさんのレシピ本ですが、大人気で売り切れも続出中!

その他紹介されたレシピ



MBS毎日放送「サタデープラス」
土曜 8時00分~9時25分
出演:丸山隆平(関ジャニ∞) 小島瑠璃子、銀シャリ(鰻和弘・橋本直)

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