【ヒルナンデス】勝負飯レシピ「あんかけ蕎麦」の作り方/駒澤大学陸上部

2021年2月2日放送の『ヒルナンデス!』は栞里&濱家が箱根優勝・駒大で絶品勝負飯を学ぶ!こちらのページではその中で紹介されたあんかけ蕎麦についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

駒大陸上部「絶品勝負飯」

佐藤栞里&かまいたち濱家が箱根駅伝優勝!駒澤大学陸上競技部で絶品勝負飯を学ぶ!強さを支える寮母の(秘)レシピとは!?

あんかけ蕎麦

疲労回復&ストレス軽減!身も心も癒してくれる一杯♪
野沢菜の漬け汁で味に深みが!絶品あんかけ蕎麦♪

ポイント

野沢菜:ビタミンCがストレスを軽減する役割
豚肉:疲労回復する食材

材料

(2人分)

  1. 蕎麦 2人分
  2. 豚バラ肉 200g
  3. 野沢菜漬け 60g
  4. かまぼこ 2切れ
  5. ごま油 大さじ1
  6. 水 360cc
  7. 和風だし 大さじ1
  8. めんつゆ 大さじ1
  9. 野沢菜漬けの汁 50cc(漬物によって異なる)
  10. 片栗粉 大さじ2
  11. 七味唐辛子 少々

作り方

  1. 野沢菜漬け(60g)は汁気を絞り、ざく切りにする(絞った汁は残しておく)。
  2. 豚バラ肉(200g)は2~3㎝長さに切る(食べやすい大きさに)。
  3. フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。
  4. 蕎麦(2人分)を茹でておく。
  5. 豚肉の色が変わったら、野沢菜漬けを入れ、軽くなじませる。
  6. 水(360cc)和風だし(大さじ1)めんつゆ(大さじ1)を加える。
  7. 野沢菜の漬け汁(50cc)水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
  8. 野沢菜の漬け汁にはうまみ成分が多く含まれているため、一緒に煮込むことで味に深みがでる
  9. 茹で上がったそばを器に移し、あんをかけたら完成!
  10. お好みで七味唐辛子をかけていただく。
スポンサーリンク

レシピ本はこちら!

書籍名 : 駒大陸上部の勝負めし 箱根駅伝の強豪校の食事を完全再現!
金額 : 1,430円(税込)
著者 : 大八木京子

同じ日に紹介されたレシピ


『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) いとうあさこ 佐藤栞里 八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP)長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)
ゲスト:イモトアヤコ、植松晃士、濱家隆一(かまいたち)平松修三

タイトルとURLをコピーしました