【ヒルナンデス】南極料理人リメイクレシピ「煮干しとセロリの佃煮風ふりかけ」の作り方

2019年10月1日放送の『ヒルナンデス!』は南極シェフが作る究極のリメイクレシピを特集!こちらのページではその中で紹介された煮干しとセロリの佃煮風ふりかけについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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南極料理人が作る究極のリメイクレシピ

南極シェフが作る究極のリメイクレシピを大公開!
教えてくれるのは、南極観測隊のシェフ 渡貫淳子さん。

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煮干しとセロリの佃煮風ふりかけ

出汁を取った後の煮干しを活用!佃煮風のふりかけに♪

材料

(作りやすい分量)
だしを取った煮干し 80g
セロリの葉 1本分(ざく切り)
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
ごま 大さじ1
柿の種 1/2袋(大さじ3)(ポリ袋に入れて砕く)

作り方

1.ダシを取ったに煮干しをフライパンに入れ、弱火で煎り、一旦取り出す。

2.みりん・しょうゆ・砂糖を強火で加熱する。

3.煮汁が少なくなってきたら、(1)の煮干しを一気に戻し、火を止めて絡める。

4.セロリの葉を加える。

5.ごま・柿の種を加え、混ぜ合わせる。

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まとめ・感想

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日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
レギュラー:渡部建(アンジャッシュ) いとうあさこ 佐藤栞里 八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP) 長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)
ゲスト:上原りさ
ロケ出演者:石原良純 高橋ひかる 植松晃士 朝加真由美 前田典子 佐藤仁美 ギャビー 藤井恒久
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