2019年10月1日放送の『ヒルナンデス！』は南極シェフが作る究極のリメイクレシピを特集！こちらのページではその中で紹介された緑茶ハンバーグについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
南極料理人が作る究極のリメイクレシピ
南極シェフが作る究極のリメイクレシピを大公開！
教えてくれるのは、南極観測隊のシェフ 渡貫淳子さん。
緑茶ハンバーグ
飲み終わった茶がらを混ぜるだけ！ワンランク上の肉料理に！
材料
（2人分）
緑茶の出がらし 大さじ2
鶏ひき肉 200ｇ
卵 1個
玉ねぎ 1/4個
［Ａ］
オイスターソース 少々
砂糖 小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1
こしょう 少々
［おろし玉ねぎと生姜の和風ソース］
玉ねぎ（すりおろし） 1/2個分
酒 大さじ5
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
おろししょうが 大さじ1/2
作り方
１．ボウルに鶏ひき肉・調味料［Ａ］を入れる。
２．卵・みじん切りにした玉ねぎを混ぜ合わせる。
３．茶がら（緑茶の出がらし）を加えて混ぜ合わせる。
４．形を整え、フライパンで表面に焼き色がつくまで焼き上げる。
５．［おろし玉ねぎと生姜の和風ソース］作り。玉ねぎをすりおろし、フライパンで水分がなくなるまで火にかける。
６．酒・みりん・砂糖・しょうゆを加え、一旦沸かし、最後におろししょうがを加える。
７．お皿に盛り付けたハンバーグの上にソースをかければ完成！
まとめ・感想
南極料理人 渡貫シェフのレシピ本はこちら！
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その他紹介されたレシピ
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
レギュラー：渡部建（アンジャッシュ) いとうあさこ 佐藤栞里 八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP) 長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)
ゲスト：上原りさ
ロケ出演者：石原良純 高橋ひかる 植松晃士 朝加真由美 前田典子 佐藤仁美 ギャビー 藤井恒久
