THE夜会｜メディアで話題「豆腐めし」の作り方

2026年9月17日放送の『櫻井・有吉ＴＨＥ夜会』は名店の味を簡単に再現！夜会THEキッチン。こちらのページではその中で紹介されたメディアで話題「豆腐めし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

名店の味を簡単に再現！夜会THEキッチン

MCとゲストが協力して簡単・絶品料理を作る企画『夜会THEキッチン』。

今回のテーマは「豆腐料理」。

ゲストの堂本剛さん・奈緒さんと一緒に「行列ができる名店のチキンライス」と「海外で話題の絶品ワンパン料理」作りに挑戦します！

メディアで話題「豆腐めし」

教えてくれたのは、東京・恵比寿の豆腐料理専門店『豆富食堂』（≫ お店の情報はこちら）

材料

1. 木綿豆腐　1丁
2. 酒　40ml
3. みりん　40ml
4. 水　240ml
5. 濃口しょうゆ　20ml
6. はちみつ　10g
7. めんつゆ（3倍濃縮）80ml
8. 砂糖　16g
9. 牛バラ肉　100g
10. 玉ねぎ　50g
11. しょうが　10g
12. ごはん　適量

作り方

1. 玉ねぎ（50g）牛バラ肉（100g）を切る。
   しょうが（10g）はスプーンで皮をむき、カットする。
牛肉の旨味と野菜の甘みをタレにプラス
2. 鍋に酒（40ml）みりん（40ml）を入れ、沸騰させる。
3. 沸騰したら水（240ml）はちみつ（10g）砂糖（16g）濃口しょうゆ（20ml）めんつゆ（80ml）を加え、混ぜ合わせる。
ザラメ＋アガペの代わりに、白砂糖＋はちみつで代用
4. 玉ねぎ・しょうが・牛肉を加え、弱火で3分煮込む。
5. 木綿豆腐（1丁）をカットする。
   煮込み時間を短縮するため、豆腐を縦に割り、厚みを半分に！
6. 玉ねぎ・牛肉を取り出して豆腐を入れ、キッチンペーパーで落としブタをして10分煮込む。
7. 火を止めて10分冷ます。
8. ごはんの上に盛り付けたら完成！

レシピを教えてくれたお店

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月17日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

🔎 主な情報源・参考情報

櫻井・有吉ＴＨＥ夜会（TBS）
出演：櫻井翔、有吉弘行 他

🔗 番組公式サイト
🔗 番組公式X（レシピ掲載）

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。