【DAIGOも台所】「あじのトマト油淋」の作り方｜久しぶりに魚をさばこう（2022/11/16）

2022年11月16日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは久しぶりに魚をさばこう。こちらのページではその中で紹介された「あじのトマト油淋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

久しぶりに魚をさばこう

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、久しぶりに魚をさばこう。

あじのトマト油淋

材料

1. あじ　2尾（三枚おろしの場合・4枚250ｇ）
2. アボカド　1/2個
3. 玉ねぎ　30ｇ
4. トマト　1/2個（80ｇ）
5. 塩　適量
6. 小麦粉　適量
7. サラダ油　小さじ2

･･････････････････

［たれ］
8. 黒酢　大さじ1
9. 砂糖　小さじ2
10. しょうゆ　小さじ2
11. ごま油　小さじ1

作り方

1. あじ（うろこ、内臓を取り除いたもの）は頭を落とし、ぜいごを取って三枚におろす。腹骨をすき、血合い骨を抜く。
2. 塩（適量）をして小麦粉（適量）をしっかりまぶす。
3. アボカド（1/2個）は皮を取って7mm角に切る。玉ねぎ（30ｇ）は4mm角に切る。トマト（1/2個）は7mm角に切る。
4. フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、あじを皮目から中火でカリッと焼く。
5. たれ作り。黒酢（大さじ1）砂糖（小さじ2）しょうゆ（小さじ2）ごま油（小さじ1）を合わせる。
6. アボカド・玉ねぎ・トマトを加え、混ぜあわせる。
7. あじを器に盛り、（６）のタレをかけたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）