【ヒルナンデス】「鶏ささ身の肉巻き揚げ~アボカドチーズ」の作り方|名店の味学ぶんデス

2021年11月16日放送の『ヒルナンデス!』は町の名店の味学ぶんデス!今回は東京五輪史上初銀メダル!女子バスケ選手たち行きつけの焼き鳥店!こちらのページではその中で紹介された鶏ささ身の肉巻き揚げ~アボカドチーズについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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町の名店の味学ぶんデス「焼き鳥店・とり」

街の名店で家庭の料理をワンランクアップさせる術を学ぶ「街の名店の味学ぶんデス」!

今回は東京五輪史上初銀メダル!女子バスケ選手たち行きつけの焼き鳥店「とり竹」の味を伝授!

鶏ささ身の肉巻き揚げ~アボカドチーズ

卵に小麦粉と酢を混ぜると衣がサクサクに!

材料

(1人分)

  1. 鶏ささみ 3本
  2. アボカド 1/4個
  3. とろけるチーズ 適量
  4. 海苔 2枚
  5. 卵 1個
  6. 小麦粉 適量
  7. パン粉 適量
  8. 酢 大さじ1
  9. 塩 少々

作り方

  1. 鶏ささみ(3本)は筋を取って開き、ラップの上から手で叩いて薄く伸ばす。
  2. 塩(少々)を振り、海苔をのせる。
  3. 細かく叩いた(1/4個)とろけるチーズ(適量)をのせて巻く。
  4. 竹串や爪楊枝を使うとまな板から剥がしやすい
  5. 卵(1個)を溶き、小麦粉(大さじ1)を加える。
  6. 卵に小麦粉を加えるとパン粉の付きがよくなる
  7. さらに(大さじ1)を足す。
  8. 小麦粉+ → 小麦粉の粘り成分“グルテン”ができにくく時間が経ってもサクサク感が残る
  9. (3)の鶏肉に小麦粉をまぶし、(5)の卵と絡める。
  10. パン粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
  11. 焦げないように軽く回しながら揚げる
  12. きつね色になったら取り出し、予熱で2分ほど火を通せば完成!
  13. パサパサの鶏ささ身が予熱2分でジューシーに!
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同じ日に紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

とり竹
住所:千葉県松戸市小金原2-14-11
電話番号:047-343-7846

『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴(Hey! Say! JUMP)長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)

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