2023年10月30日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は牛バラ肉を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「牛バラとキノコのオイスターソース炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「牛バラ肉」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「牛バラ肉」！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュランビブグルマン！中華の達人「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
牛バラとキノコのオイスターソース炒め
フライパンひとつで食卓を豪華に♪
定番のオイスターソース炒めが激変！牛肉の旨みを引き出した極上の一品！
材料
- 牛バラ肉（焼肉用）60ｇ
- 舞茸 30ｇ
- しめじ 30ｇ
- ミニトマト 3個
- オイスターソース 10ｇ
- 砂糖 4ｇ
- しょうゆ 3cc
- 塩コショウ 少々
- 片栗粉 少々
- 油 適量
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作り方
- 舞茸・しめじは石づきを取り、手でほぐす。
- ミニトマトは半分にカットする。
- 水・砂糖・しょうゆ・オイスターソースを合わせる。
- 牛バラ肉に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
- 牛肉を焼き、完全に火が通る前に一旦取り出す。
- 油をひいたフライパンで舞茸・しめじを炒める。
- （３）の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
- ミニトマトを加える。
- 牛肉を戻し入れ、サッと炒め合わせたら完成！
オイスターソースに水・砂糖・しょうゆを合わせるとまろやかな味わいに！
片栗粉をまぶして焼くと、肉の旨みをとじこめやわらかな食感に！
牛肉は焼きすぎず、余熱で火を通すことでやわらかい食感に！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
中国菜 SHIN-PEI（シンペイ）
住所：大阪市西区靱本町1-1-18 日宝CUBE靭本町3号
電話番号：06-6447-7726
ミシュランガイド
＊「中国菜 SHIN-PEI」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています（2021年版～2022年版）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
