2023年10月30日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「牛バラ肉」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「牛バラ肉」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「牛バラ肉」！
「牛バラ肉」メモ
・赤身と脂肪のバランスがよく、濃厚な味わい。
・良質なたんぱく質が豊富に含まれている。
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュランビブグルマン！中華の達人「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「牛バラ肉」レシピ
牛バラ肉の選び方
・赤身と脂肪の境界がハッキリとして、ツヤがあると良質！
【買い足し食材】
絹ごし豆腐、ミニトマト、小松菜、舞茸、しめじ、白ネギ、豆板醤
絹ごし豆腐、ミニトマト、小松菜、舞茸、しめじ、白ネギ、豆板醤
牛バラとキノコのオイスターソース炒め
フライパンひとつで食卓を豪華に♪
定番のオイスターソース炒めが激変！牛肉の旨みを引き出した極上の一品！
↓ 材料・作り方はこちら！
牛バラと小松菜のごましょうゆ和え
もう一品ほしい時のスピードメニュー♪
ごましょうゆの風味が絶妙！ごはんにのせて丼にしても◎！
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牛バラと豆腐のうま辛スープ
肉のコクと旨みがあふれ出る♪
口の中でとろけるような食感！牛肉の旨みが凝縮したピリ辛スープ！
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牛バラとふわとろ玉子のあんかけご飯
簡単なのにガッツリ美味しい♪
ごま香るスタミナ満点ごはん！牛肉の旨さほとばしる究極の一品！
↓ 材料・作り方はこちら！
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レシピを教えてくれたお店
中国菜 SHIN-PEI（シンペイ）
住所：大阪市西区靱本町1-1-18 日宝CUBE靭本町3号
電話番号：06-6447-7726
ミシュランガイド
＊「中国菜 SHIN-PEI」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています（2021年版～2022年版）。
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
