2023年10月30日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は牛バラ肉を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「牛バラと豆腐のうま辛スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「牛バラ肉」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「牛バラ肉」！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュランビブグルマン！中華の達人「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
牛バラと豆腐のうま辛スープ
肉のコクと旨みがあふれ出る♪
口の中でとろけるような食感！牛肉の旨みが凝縮したピリ辛スープ！
材料
- 牛バラ肉（切り落とし）40ｇ
- 絹ごし豆腐 50ｇ
- 白ねぎ（青い部分）適量
- にんにく（チューブ）少々
- しょうが（チューブ）少々
- 豆板醤 2ｇ
- しょうゆ 大さじ1
- 中華スープ 300cc
- ごま油 少々
- 水溶き片栗粉 適量
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作り方
- 白ネギを細切りにする。
- 牛バラ肉は小口切りにする。
- 鍋にごま油をひき、牛バラ肉を炒める。
- 牛肉にある程度火が通ったら、おろしにんにく・おろししょうが・豆板醤を加える。
- しょうゆを加え、中火で炒める。
- 刻んだ白ネギを加える。
- 絹ごし豆腐を加え、粗めにつぶす。
- 中華スープを加え、煮込む。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！
牛肉を炒めた後にスープを加えることで、コクと旨みが際立つ！
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レシピを教えてくれたお店
中国菜 SHIN-PEI（シンペイ）
住所：大阪市西区靱本町1-1-18 日宝CUBE靭本町3号
電話番号：06-6447-7726
ミシュランガイド
＊「中国菜 SHIN-PEI」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています（2021年版～2022年版）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
