2023年10月30日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は牛バラ肉を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「牛バラとふわとろ玉子のあんかけご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「牛バラ肉」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「牛バラ肉」！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュランビブグルマン！中華の達人「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
牛バラとふわとろ玉子のあんかけご飯
簡単なのにガッツリ美味しい♪
ごま香るスタミナ満点ごはん！牛肉の旨さほとばしる究極の一品！
材料
- 牛バラ肉（切り落とし）60ｇ
- 白ねぎ 30ｇ
- 卵 2個
- 中華スープ 100cc
- しょうゆ 12cc
- 砂糖 4ｇ
- 塩 2ｇ
- こしょう 少々
- しょうが（チューブ）少々
- ごま油 少々
- 水溶き片栗粉 適量
- ごはん 100ｇ
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作り方
- 白ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。
- ボウルに中華スープ・しょうゆ・砂糖・塩・こしょうを混ぜ合わせておく。
- ごま油をひいたフライパンに溶き卵を流し入れ、半熟になったら一旦取り出す。
- フライパンにごま油を引き、牛バラ肉・白ねぎを炒める。
- おろししょうが・（２）の合わせ調味料を加える。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- （３）の卵を加え、サッと炒める。
- ごはんの上にのせたら完成！
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レシピを教えてくれたお店
中国菜 SHIN-PEI（シンペイ）
住所：大阪市西区靱本町1-1-18 日宝CUBE靭本町3号
電話番号：06-6447-7726
ミシュランガイド
＊「中国菜 SHIN-PEI」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています（2021年版～2022年版）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
