【ヒルナンデス】「焼き鳥屋さんのチキンライス」の作り方|名店の味学ぶんデス

2021年11月16日放送の『ヒルナンデス!』は町の名店の味学ぶんデス!今回は東京五輪史上初銀メダル!女子バスケ選手たち行きつけの焼き鳥店!こちらのページではその中で紹介された焼き鳥屋さんのチキンライスについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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町の名店の味学ぶんデス「焼き鳥店・とり竹」

街の名店で家庭の料理をワンランクアップさせる術を学ぶ「街の名店の味学ぶんデス」!

今回は東京五輪史上初銀メダル!女子バスケ選手たち行きつけの焼き鳥店「とり竹」の味を伝授!

焼き鳥屋さんのチキンライス

鶏肉ジューシー!ごはんパラパラ!絶品チキンライス!

材料

(1人分)

  1. 鶏もも肉 100g
  2. トマト 1/2個
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. パプリカ ?個
  5. ピーマン 1/2個
  6. マッシュルーム 1個
  7. カシューナッツ 適量
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  9. ケチャップ 70g
  10. ウスターソース 大さじ1
  11. 白ワイン 大さじ1
  12. おろしにんにく 少量
  13. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  14. 温かいごはん 大盛
  15. バター 10g
  16. 塩 少々
  17. パセリ 適量

*「作り方」にはパプリカが登場したものの、「材料」には記載されていませんでした。

作り方

  1. 「トマトケチャップソース」作り。
    鍋にケチャップ(70g)ウスターソース(大さじ1)を加える。
  2. 白ワイン(大さじ1)おろしにんにく(少量)を加える。
  3. 白ワインを加えることで風味アップ&にんにくで香り付け!
  4. トマト(1/2個)を切り、種の部分を外して汁と一緒に取り分ける。
    種の部分を細かく叩き、汁と一緒に鍋に加え、トロっとするまで煮詰める。
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  6. 玉ねぎ(1/4個)は5mm幅にみじん切りにする。
    マッシュルーム(1個)は2㎜幅にカットする。
    パプリカ・ピーマン(1/2個)は5~8㎜幅に切る。
    種を取ったトマトは大きくカットする。
    カシューナッツ(適量)は砕いておく。
  7. カシューナッツで食感をプラス!
  8. 鶏もも肉(100g)は皮を切り外し、塩で下味をつける。
    フライパンに多めの油を引き、外した皮・鶏肉を焼き、一旦取り出す。
  9. 鶏肉を切ってから焼く → かたくなりやすい
    まるごと焼いてから切る → ジューシーに!
  10. フライパンに残った脂はそのままにし、トマト以外の野菜を塩コショウをふって炒める。
    玉ねぎがあめ色になったら取り出す。
  11. 鶏肉の旨味が出た脂で野菜を炒める!
  12. 予熱でやわらかくなった鶏肉を一口大(焼き鳥サイズ)に切る。
  13. フライパンにバター(10g)を溶かし、温かいごはんを炒める。
    バターがごはんになじんだら、鶏肉・トマト以外の野菜を加える。
  14. 「トマトケチャップソース」を加え、炒める。
  15. 最後にトマトを加え、サッと炒める。
  16. お皿に盛り、パセリをふりかけたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

とり竹
住所:千葉県松戸市小金原2-14-11
電話番号:047-343-7846

『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴(Hey! Say! JUMP)長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)

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