【あさイチ】お酒に合う!?「大人のたまごサンド」の作り方

2019年10月2日放送のNHK『あさイチ』は「教えて名店さん」。永久保存版「極上たまごサンド」の作り方を特集!こちらのページではその中で紹介されたお酒に合う!?「大人のたまごサンド」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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永久保存版「極上たまごサンド」の作り方



お酒に合う!?「大人のたまごサンド」

たまごづくりにこだわってきた卵農家の福重さんが教えてくれた、お酒に合う大人のたまごサンド。疲労回復にもいいんだとか♪

あさイチ 作り方 材料 レシピ たまごサンド
(出典:番組HP

材料

(2人分)
[たまごサンド]
たまご 2個
にんにく(みじん切り) 15g
ベーコン(みじん切り) 70g
サラダ油 大さじ1

手作りマヨネーズ 大さじ5
塩 少々
こしょう 少々
食パン(6枚切り) 4枚
マスタード 少々
バター(食塩不使用) 少々

[手作りマヨネーズ]*作りやすい分量
卵黄 4個
レモン汁 大さじ1
酢 大さじ3
粒マスタード 大さじ1
練りがらし 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
こしょう 小さじ1
サラダ油 300ml

*ご家庭では1/4の量で作るのがオススメ!

作り方

下ごしらえ
手作りマヨネーズの材料:常温に戻しておく
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
[手作りマヨネーズ]
1.ミキサーにサラダ油以外の[手作りマヨネーズ]の材料を入れ、軽く攪拌する。

2.サラダ油を少しずつ加え、1分ほど攪拌する →[手作りマヨネーズ]の完成!

[たまごサンド]
1.卵を茹でる(茹で時間:9分、固ゆで)。

2.エッグカッターで向きを変えながら細かくカットする(5~7mm角)。

3.フライパンにサラダ油を引き、にんにくを香りが出るまで炒める(弱火)。

4.香りが出てきたら、ベーコンを加え、きつね色になるまで炒める(中火)。

5.ボウルに移し、粗熱を取る。

6.粗熱が取れたら(2)のたまご・手作りマヨネーズ・塩・こしょうを加えて軽く和える。

7.食パンにバター+マスタードを塗り、(6)を挟む。

8.みみを落とし、2等分に切ったら完成!

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まとめ・感想

カルボナーラが大好きなご主人が考案したちょっと大人なタマゴサンド。自家製マヨネーズが美味しそうですね~。具材は卵・ベーコン・玉ねぎ、そしてニンニク。そこに特製マヨネーズを入れるなんて美味しいに決まってますね♪ 自家製マヨネーズ、一度挑戦してみたいです。

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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,近江友里恵,駒村多恵, 駒村多恵,藤原薫,馬場典子
ゲスト:いとうあさこ、小関裕太
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