【ヒルナンデス】今が旬!春キャベツを使ったお弁当5大レシピ(2018/4/11)

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2018年4月11日の『ヒルナンデス!』は今が旬の春キャベツを使ったお弁当レシピを紹介!和牛の水田さんやクックパッド神ユーザーが押してくれた、超簡単なのに激ウマな春のお弁当5大レシピとは!? キャベツロール・シュウマイ・いかだ焼き・タコなしたこ焼き・わんぱくサンド・キャベツの丸焼きなど、、材料や作り方はこちら!

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春キャベツを使った春のお弁当レシピ

4月から新生活が始まる、お弁当作りに困っている人もいるのでは?
そこで今日は春のお弁当にぴったり!簡単でおいしいおかずレシピを、洋食店&和食店で7年修業していた元料理人の和牛 水田さん&クックパッド神ユーザーのつむたんさんが教えてくれます♪

6分で完成!断面が美しいキャベツロール

キャベツロール(和牛 水田)

【材料】

(2人分)
春キャベツ 2枚
玉ねぎ 1/4個
ちくわ 2本
キュウリ 1/4本
海苔 1枚
ハム 4枚
コーン缶 大さじ2
すりごま 大さじ1
マヨネーズ 小さじ1
ラー油 少々

【作り方】

1.ラップしたキャベツを電子レンジ(500w)で2分加熱
2.玉ねぎをスライスし、水にさらしておく
3.ボウルにコーン・すりごま・マヨネーズ・ラー油を混ぜる
4.ちくわにきゅうりを入れておく
5.①のキャベツに海苔・ハム(2枚)をのせる
6.水気を切った玉ねぎ・③の味付けコーン・④のきゅうり入りのちくわをのせて巻く
7.巻いたキャベツロールをつまようじで刺して固定し、食べやすい大きさに切れば完成!

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レンジで簡単!皮なしシュウマイ

春キャベツたっぷり!レンジ焼売(クックパッド神ユーザーつむたん)

【材料】

(8個分)
キャベツ 4枚
ちくわ 1本
豚ひき肉 150g
片栗粉 大さじ1

[A]
しょう油 小さじ2
酒 小さじ2
砂糖 小さじ1
しょうがのしぼり汁 小さじ1

[タレ]
海苔 1/2枚
水 大さじ1+1/2
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
酢 大さじ1/2
ごま油 小さじ1/2

【作り方】

1.海苔を細かく切り、タレの材料を混ぜ合わせる(10分ほど置いておき、海苔を柔らかくする)
2.キャベツを耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で3分加熱する
3.粗熱が取れたら、芯は粗みじん切りに、葉は太めの千切りにする
4.ちくわは半分に切り、5㎜幅に薄切りにする
5.豚ひき肉に[A]を加えて練り混ぜる
6.キャベツの芯、キャベツの葉(1/3の量)、ちくわ、片栗粉を加えてさらに練り混ぜる
7.8等分に丸め、残りのキャベツの葉をまわりに付ける
8.耐熱皿に並べ、ふんわりとラップし、電子レンジ(600w)で4分加熱する
9.加熱後、そのまま2分置いて蒸す
10.お皿に盛り付け、タレをかけたら完成!

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余りものが早変わり!いかだ焼き

ちくわのいかだ焼き(和牛 水田)

【材料】

(2人分)
春キャベツ 1枚
ちくわ 2本
万能ねぎ 1本
薄力粉 少々
粒マスタード 大さじ1
鶏ひき肉 80g
パン粉 大さじ1
白だし 小さじ1
酒 少々
油 小さじ1
海苔 1/2枚
マヨネーズ 大さじ1
しば漬け 10g

【作り方】

1.キャベツを耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(500w)で1分30秒加熱する
2.ちくわを縦半分に切り、万能ねぎを同じ長さに切って上にのせる
3.薄力粉をかけ、粒マスタードを塗る
4.鶏ひき肉にパン粉・白だし・酒を入れて混ぜる
5.ちくわの上全体に④を塗る
6.ちくわと同じ大きさに切った海苔を上にのせる
7.フライパンに油を熱し、⑥を焼く(片面4分、裏返して2分蒸し焼き)
8.①のキャベツを粗みじん切りにする
9.キャベツにしば漬け・マヨネーズ・細かく切った海苔を混ぜる
10.焼きあがったちくわをお皿に盛り、⑨を添えたら完成!

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炊飯器で作るタコなしタコ焼き

タコなしで!?たこ焼き風おにぎり(クックパッド神ユーザーつむたん)

【材料】

(約16個分)
白米 1合
水 適量
キャベツ 130g
ちくわ 1本
海苔 1枚

[A]
だしの素(顆粒) 小さじ1/2
ソース 大さじ1

[飾り用]
紅しょうが 適量
マヨネーズ 適量
ソース 適量(あればたこ焼き用)

【作り方】

1.ちくわは1㎝角に切る。キャベツは粗みじん切り。海苔は半分に切ってから1㎝幅に切る。
2.炊飯器に洗ったお米を入れ、通常通り水を入れる(1合のラインまで)
3.②から大さじ1の量の水を取りだし、[A]を加えて混ぜ合わせる
4.キャベツ・ちくわを加え、炊飯器のスイッチをオン!
5.ご飯が炊けたら混ぜ合わせる
6.ラップにご飯をのせ、小さく丸めておにぎりにする
7.海苔を巻き、ソース・マヨネーズをかけ、紅ショウガを飾れば完成!

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断面が美しいわんぱくサンド

ちくわチーズのわんぱくサンド(クックパッド神ユーザーつむたん)

【材料】

(2人分)
キャベツ 3~4枚(200g)
にんじん 1/3本(60g)
塩 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ2強
醤油 小さじ1/4
海苔 1枚
ちくわ 4本
チーズ(切れてるもの)3枚
マーガリン 小さじ1
食パン(10枚切り) 4枚

【作り方】

1.キャベツは太めの千切り、にんじんは細切り。
2.塩をまぶして5分ほどおき、水気をよく絞る。
3.マヨネーズ・しょうゆ・細かく切った海苔を混ぜる
4.チーズを切り、ちくわに詰める
5.パンにマーガリンを塗り、③のキャベツ&にんじんをのせる
6.ちくわを2本のせ、さらに③のキャベツ&にんじんをのせてパンで挟む
7.ラップでギュッと包み、半分に切れば完成!

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パーティー料理にピッタリ「キャベツ丸焼き」

(和牛 水田)
丸ごと焼きキャベツ

【材料】

春キャベツ 1個
ちくわ 3本
パセリ(フレッシュパセリ)1枝
乾燥バジル 大さじ1
ガーリックパウダー 大さじ1
粉チーズ 30g
オリーブオイル 大さじ4
海苔 1枚
バター 大さじ2

【作り方】

1.オーブンを220℃に温めておく
2.ちくわは輪切りにする
3.②のちくわと、刻んだパセリ(フレッシュパセリ)・乾燥バジル・ガーリックパウダーを混ぜる
4.キャベツの芯をくり抜き、8等分に切り込みを入れておく(切り離してしまわないよう注意)
5.アルミホイルの上にキャベツを置き、切れ目に③を入れ、粉チーズをかける
6.オリーブオイルをたっぷりかける
7.オーブン(220℃)で30分焼く
8.キャベツが焼けたら、すりおろしたバター・刻んだ海苔をふりかけて完成!

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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
つるの剛士 オードリー ミッツ・マングローブ ハリセンボン 佐藤栞里 葛西紀明 吉高由里子 安田顕 菊池風磨(Sexy Zone) 松島聡(Sexy Zone) 岡田結実 和牛