【おはよう朝日】便秘をスッキリ解消「大麦」アレンジレシピ(2018/4/11)

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2018年4月11日の「おはよう朝日です」は便秘をスッキリ解消!腸を元気にする大麦アレンジ料理。作り方はこちら!

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春は便秘になりやすい季節と言われています。
そこで、今日は専門医に聞く「腸の奥を健康にする大麦アレンジ料理」を紹介♪

便秘解消!腸を元気にする大麦アレンジレシピ

「ゆで大麦」の作り方

【作り方】

1.大麦にたっぷりの水を入れ、沸騰させる
2.沸騰したら弱火で15運ゆがく


「ゆで大麦」を使ったアレンジ料理

大麦つぶつぶミートソース

【材料】

(2人前)
ゆで大麦 60g
玉ねぎ 30g
ニンジン 30g
トマト缶 200g
にんにく 適量
オリーブオイル 適量
パスタ 適量

ポイント
●にんじん:善玉菌のエサになる水溶性食物繊維が多い
●玉ねぎ:善玉菌のエサになるオリゴ糖が多い

【作り方】

1.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく・たまねぎ・にんじんを炒める
2.トマト缶を加える
3.「ゆで大麦」を加える(お肉の代わり)
4.茹でたパスタに絡める


納豆と大麦のファルシ

【材料】

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ゆで大麦 70g
納豆 1パック
味噌 小さじ2
マスタード 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1/2
パクチー 適量
アボカド

※「ファルシ」とは?→ 肉や魚、野菜などの中に別の食材を詰めた料理のこと

【作り方】

1.「ゆで大麦」・納豆・味噌をまぜあわせる
2.マスタード・オリーブオイル・パクチーを加える
3.アボカドの種をとり、くぼみに入れる


大麦即席アップルパイ

【材料】

(8個分)
ゆで大麦 50g
りんご 1/2個
レモン果汁 小さじ1
砂糖 大さじ1
水 大さじ1
餃子の皮 16枚

【作り方】

1.鍋にりんご・レモン果汁・砂糖・水を入れ、フタをして沸騰させる
2.沸騰したら弱火にし、汁けがなくなるまで煮詰める(約15分)
3.「ゆで大麦」を加えてサッと混ぜる
4.餃子の皮に③をのせる
5.油で揚げる(フライパンで焼いてもOK)


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ABC朝日放送「おはよう朝日です
月曜~金曜 6時45分~8時00分
出演:岩本計介、川添佳穂 他(朝日放送アナウンサー)
石田純一 中田良弘 中西正男 正木明 赤崎夏実 藤崎健一郎 大野聡美