【ゲンキの時間】印度カリー子「最強健康スパイスカレー」の作り方

2021年7月11日放送の『健康カプセル!ゲンキの時間』は「スパイスカレー」特集!こちらのページではその中で紹介された超簡単スパイスカレー「最強健康カレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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簡単!最強!スパイスカレー

暑いときに食べたくなるのがカレー。 なかでも、スパイスから作る「スパイスカレー」には健康効果があるんだとか。 そこで今回は「超簡単!最強健康カレー」の作り方を紹介!

超簡単「最強健康カレー」

時短テクで調理時間は15分!

材料

(4人分)

  1. ターメリック 大さじ1
  2. クミン 大さじ1
  3. コリアンダー 大さじ1
  4. スパイスは「タ・ク・コ」

    必要なスパイスはタ・ク・コ
    ーメリック・ミンパウダー・リアンダー
    スパイスの配合は1:1:1

    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. 鶏もも肉 2枚
  6. 玉ねぎ 1個
  7. にんにく 1片
  8. しょうが 1片
  9. バナナ 1本
  10. きな粉 大さじ2
  11. トマト缶 1缶
  12. 塩 適量
  13. こしょう 適量
  14. オリーブオイル 適量
  15. 夏野菜(パプリカ・ナス・ゴーヤなど)適量
  16. ごはん 適量
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作り方

  1. ターメリック・クミン・コリアンダーをよく混ぜ合わせておく=スパイスミックス『タクコ』。
  2. 鶏もも肉(2枚)は一口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。
  3. 玉ねぎ・にんにく・しょうがをみじん切りにする。
  4. バナナは細かく刻んでおく。
  5. お好みの夏野菜は食べやすい大きさに切る。
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  7. 鶏肉を焦がさないように焼き、火が通ったら別の容器に移しておく。
  8. フライパンにオリーブオイルを引き、にんにく・しょうがを炒める。
  9. 香りが立ってきたら、玉ねぎを加えてしっかり炒める。
  10. 玉ねぎは甘みが出るまでしっかり炒めるのがポイント。
    炒める前に玉ねぎを電子レンジ(600w)で3分加熱すると時短に!
  11. バナナを加え、一緒に炒める。
  12. きな粉を加えて炒める。
  13. 一旦火を止め、トマト缶を入れ、フツフツするまでに煮る。
  14. 炒めた鶏肉を戻し、全体をなじませる。
  15. (1)のスパイス『タクコ』を加え、なじませる。
  16. スパイスの香りが立ってきたら、塩(小さじ1程度)を加え、味を調える。
  17. 別のフライパンで夏野菜をオリーブオイルで焼く(弱火)。
  18. スパイスカレー・ごはんをお皿に盛り、夏野菜をトッピングしたら完成!
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スパイスの健康効果

スパイスカレーの5大健康効果
1.血流改善
2.代謝改善
3.認知症予防
4.高血圧予防
5.がん予防

さらに、スパイスの香りによって食材の味を引き立たせるため、脳の満腹中枢を刺激し、満足感を得るため食べすぎの防止(ダイエット効果)も期待できるんだとか。

ターメリック

ターメリックに含まれる「クルクミン」にはアルツハイマー認知症の原因物質「アミロイドβ」の生成を抑える働きがある。

コリアンダー

胃腸の分泌を促進し、食欲不振に効果が期待できる&免疫力を高めるという研究も。

クミン

余分な糖がタンパク質と結びつく「糖化」を防ぐ「抗糖化作用」が期待できる。


印度カリー子さんのスパイスカレーレシピは「ヒルナンデス」「土曜はナニする」「所さんの目がテン」「シューイチ」などその他の番組でも紹介されています。

≫≫「ヒルナンデス」で紹介された「印度カリー子 カレーレシピ」はこちら

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TBS/CBC/MBS「健康カプセル!ゲンキの時間」
日曜 7時00分~7時30分
出演:石丸幹二、坂下千里子、コカドケンタロウ(ロッチ)
ゲスト:須田亜香里(SKE48)
ドクター:お茶の水健康長寿クリニック 院長 医学博士 白澤卓二

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