2019年12月22日放送の『男子ごはん』、テーマは「クリスマスにピッタリのパーティー料理」。こちらのページではその中で紹介された「骨付きもも肉の白ワインハーブ煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
クリスマスにピッタリのパーティー料理
今日のテーマはクリスマスにピッタリのパーティー料理！
骨付きもも肉の白ワインハーブ煮
材料
（2人分）
骨付き鶏もも肉 2本
さつまいも 200g
マッシュルーム 1パック
にんにく 2片
ローズマリー 1本
タイム 3本
ローリエ 2枚
［Ａ］
白ワイン 200cc
水 150cc
［Ｂ］
バター 小さじ1
薄力粉 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量
茹でたほうれん草のフェットチーネ 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
作り方
［下ごしらえ］
さつまいも：皮付きのまま4mmの長さに切ってから縦半分に切り、水にさらす
マッシュルーム：縦薄切り
にんにく：潰す
･･････････････････
１．骨付き鶏もも肉は骨に沿って切り込みを入れる。
２．塩（小さじ1）・黒コショウ（適量）で下味をつける。
３．熱したフライパンにオリーブオイルを引き、鶏肉の皮を下にして入れる。
４．にんにく・ローズマリー・タイム・ローリエを加え、フタをして強めの中火で焼く。
５．途中でにんにくに焼き目が付いたら、焦げないように鶏肉の上にのせる。
６．焼き目が付いたら裏返して両面こんがり焼き、［Ａ］の白ワイン・水を加えて5分煮る。
７．さつまいも・マッシュルームを加えて10分煮る。
８．塩（小さじ1/2）を加えて味を調える。
９．［Ｂ］のバターを室温でやわらかくして、薄力粉と混ぜる。
バターに小麦粉を加え、練り合わせたもの。西洋料理でソース類にとろみをつける時に使う。
10．（９）を加えて溶き混ぜ、少し煮詰めてとろみをつける。
11．お皿に茹でたフィットチーネを盛り付け、「骨付きもも肉の白ワインハーブ煮」をのせる。
12．さつまいもを添え、イタリアンパセリ・黒コショウをふって完成！
まとめ・感想
なかなかオシャレなメニューですね。これをパーティーで出したら、自分で作ったとは思われないぐらいステキかも♪ 難しそうで意外と簡単にできるので、オススメですよね。フライドチキンもいいけど、こっちのチキンもいいかも♪
同じ日に紹介された他のレシピ
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1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
