【男子ごはん】クリスマスパーティー料理「アップルパイ」の作り方

2019年12月22日放送の『男子ごはん』、テーマは「クリスマスにピッタリのパーティー料理」。こちらのページではその中で紹介された「アップルパイ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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クリスマスにピッタリのパーティー料理

今日のテーマはクリスマスにピッタリのパーティー料理



アップルパイ

材料

(2人分)
リンゴ 大きめ2個(約700g)
砂糖 70g
水 100㏄
白ワイン 大さじ2
はちみつ 大さじ1
シナモンスティック 1本
冷凍パイシート 1枚(常温に戻しておく)

[アーモンドクリーム]
アーモンドプードル 50g
砂糖 50g
バター 50g
溶き卵 1個分

[トッピング]
バニラアイスクリーム 適量
ブルーベリーソース 適量
ミント 適量

作り方

りんご
1.りんごは皮をむいて芯を取り除き、5mm厚さの縦薄切りにする。

SHINPEI’S POINT
*りんごを薄切りにすることで盛り付けた時にキレイに仕上がる♪

2.鍋に水・砂糖・白ワイン・はちみつを入れて混ぜ合わせる。

3.シナモンスティックを入れ、リンゴを加える。

4.落としブタをして15~20分煮る(弱めの中火)。

5.水分が上がってきたら様子を見ながら裏返す。

6.りんごが透明になってきたら火を止めて取り出し、冷蔵庫でしっかり冷ます。

7.キッチンペーパーの上に煮たりんごをキレイに並べ、ペーパーでおさえながら水気を取る。

*1度冷ましてリンゴの水分を拭き取ることで、パイ生地がサクサクに仕上がる!

アーモンドクリーム
1.アーモンドクリーム作り。ボウルに常温に戻したバター・砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

2.溶き卵(大さじ1)を仕上げ用にとっておき、それ以外を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。

3.アーモンドプードルを加え、ゴムベラでよく混ぜる。

パイ生地
1.台に薄力粉(分量外)をふり、常温に戻しておいたパイシートをのせる。

2.麺棒でパイ型より一回り大きく伸ばす。

3.パイシートを型にのせ、指でおさえながら敷き、麺棒を転がして余った部分を切り離す。

4.余ったパイシートは引き伸ばして幅1cmの棒状に切る。

仕上げ
1.アーモンドクリームを均一に敷き詰める(真ん中が少し凹むように)。

2.煮たりんごをキレイに並べる。

3.細く切った生地を網目状に型にのせる。

4.麺棒を転がして余った生地を切り離し、型と生地をしっかり押さえる。

5.溶き卵(大さじ1)を塗る。

6.210℃のオーブンで25分、様子を見ながら焼く。

7.表面に焼き目が付いてきたらアルミホイルをのせて焼く。

8.食べやすくカットしてお皿に盛る。

9.お好みでバニラアイス・ブルーベリーソース・ミントなどトッピングを添える。

まとめ・感想

手順が多くて難しそうに見えますが、市販のパイシートを使うのでとっても簡単!心平ちゃんいわく、男子に作ってほしいんだそう。確かに男性がスイーツを作るのってなんだかかっこいいですよね。うちも旦那さんに作ってもらおうかな?

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。


テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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