【男子ごはん】クリスマスパーティー料理「カリカリフライドチキン」の作り方

2019年12月22日放送の『男子ごはん』、テーマは「クリスマスにピッタリのパーティー料理」。こちらのページではその中で紹介された「カリカリフライドチキン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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クリスマスにピッタリのパーティー料理

今日のテーマはクリスマスにピッタリのパーティー料理



カリカリフライドチキン

ジューシーに仕上げたカリカリフライドチキン♪

材料

(2人分)
鶏手羽元 10本
片栗粉 適量

[A]
しょうが(すりおろし) 1片分
にんにく(すりおろし) 1片分
塩 小さじ1
コリアンダーシード(パウダー) 小さじ1
白こしょう 適量
ナンプラー 小さじ1

作り方

1.ボウルに鶏手羽元を入れ、[A]の調味料をすべて加え、全体を混ぜ合わせる。

*コリアンダーを入れることでほのかな香りを楽しめる!

2.鶏肉によく揉み込み、10分ほど寝かす。

3.片栗粉をしっかりまぶす。

4.160℃(低めの温度)の油で約5分揚げる。

4.衣が薄く色づいてきたら、一旦バットに取り出す。

5.再度、180℃の油で約5分揚げる。

*160℃+180℃の油で各5分ほど2度揚げすることで衣はカリカリに、中はジューシーに仕上がる!

6.全体がきつね色になったら完成!

まとめ・感想

クリスマスといえばフライドチキン♪ ついつい市販のもので済ませてしまいますが、たまには家庭で作るのもいいですね。2度揚げがポイント。出来立てのサクサクを食べたらめちゃくちゃ美味しそう♪ 今年は近所のお店にフライドチキンを予約しちゃったので、来年は作ってみようかな?

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「男子ごはん」のレシピ本

第11弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その11
料金 : 1,944円(税込)
発売日 : 2019年4月20日(土)

身近な食材&シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集!

掲載されているレシピの数はなんと100以上!2018年3月放送分から約1年分完全収録!

料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

●特別な日のごちそうに。素材の旨味が際立つ、彩り豊かで本格的な「“鶏と魚介のパエリア」
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン&干しエビ餃子」
●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物「季節の和定食」
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。


テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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