2026年9月18日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦 志麻さんの秋の食欲爆発SP！こちらのページではその中で紹介された志麻さん流「ペペロンチーノ」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！
伝説の家政婦 志麻さんの絶品！簡単レシピ
今回は“伝説の家政婦”志麻さんが広瀬アリス＆木戸大聖＆アインシュタイン河井に絶品料理の数々を披露！
分量など分かりませんが参考までに♪
志麻さん流「ペペロンチーノ」
絶対失敗しない！志麻さん流のペペロンチーノ
材料
＊分量などは分かりませんが参考までに。
- パスタ
- にんにく
- 鷹の爪
- オリーブオイル
- エビ
- バジル
- ナンプラー
- 塩
作り方
- フライパンに少なめのお湯を沸かす。
- 塩を加える。
- パスタを入れ、通常より1分短くゆでる。
最初はくっつかないように混ぜ、沸騰したら火を弱め、ポコポコ沸いているくらいの火加減で茹でる。 - にんにくを0.5㎝厚さの輪切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れてから火をつける。極弱火で14分ほどじっくり加熱する。
＊ニンニクは油の中に浸しておくと◎
＊菜箸を刺してやわらかくなったら◎ - にんにくがやわらかくなったら、鷹の爪を加える。
- 細かくカットしたエビを加え、炒める。
- パスタのゆで汁を加える（1人前＝小さなお玉2杯分くらい）
- 湯切りしたパスタを加え、火を止める。
- ナンプラー・バジルを加え、様子を見ながら混ぜる。乳化してとろみがついたら完成！
ゆでるお湯は少なめ
ゆで汁は後でソースに使用する。
ゆで汁に落ちたパスタの粉が粘度になるが、粘度がないと乳化しにくいため、少なめのお湯でゆでる。
ゆで汁は後でソースに使用する。
ゆで汁に落ちたパスタの粉が粘度になるが、粘度がないと乳化しにくいため、少なめのお湯でゆでる。
ペペロンチーノの場合は、ゆで汁がそのままソースになるため、通常のパスタより塩は多め。
水1リットルに対し、塩15ｇ程度（大さじ 約1杯）＝1.2～1.5％の塩分量
＊今回は後でナンプラーを加えるので、1％の塩分量
水1リットルに対し、塩15ｇ程度（大さじ 約1杯）＝1.2～1.5％の塩分量
＊今回は後でナンプラーを加えるので、1％の塩分量
ゆで時間は表示の1分前
パスタを入れて沸騰させたら火を弱める
パスタを入れて沸騰させたら火を弱める
薄いスライスだと焦げやすいので、0.5㎝くらいの厚めが◎
細かくみじん切り→焦げやすい
割って潰す→おいしくない＆味がでにくい
細かくみじん切り→焦げやすい
割って潰す→おいしくない＆味がでにくい
低温でニンニクの香りをオリーブオイルに移す
温まると一気にニンニクに火が入り焦げやすいので、冷たい温度から徐々に上げていくと◎
温まると一気にニンニクに火が入り焦げやすいので、冷たい温度から徐々に上げていくと◎
火を止めて温度を一定にして乳化させると失敗しない！
同じ日に紹介されたレシピ
沸騰ワード｜家政婦 志麻さん「秋の食欲爆発SP」永久保存版ペペロンチーノ＆きのこナポリタン＆チキン南蛮
2026年9月18日放送の『沸騰ワード10』は、大人気！伝説の家政婦 志麻さんの秋の食欲爆発SP！今回は広瀬アリスさんに...
www.e-recipe.site
2026.09.18
沸騰ワード｜志麻さん「梨と大根のサーモン巻き」の作り方（2026/9/18）
2026年9月18日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦 志麻さんの秋の食欲爆発SP！こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2026.09.18
沸騰ワード｜志麻さん「フランス風ポテトサラダ」の作り方（2026/9/18）
2026年9月18日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦 志麻さんの秋の食欲爆発SP！こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2026.09.18
沸騰ワード｜志麻さん「飴色タマネギと塩サバのパイ包み」の作り方（2026/9/18）
2026年9月18日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦 志麻さんの秋の食欲爆発SP！こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2026.09.18
沸騰ワード｜志麻さん「カボチャのポタージュ」の作り方（2026/9/18）
2026年9月18日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦 志麻さんの秋の食欲爆発SP！こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2026.09.18
沸騰ワード｜志麻さん「里芋と明太子のパリパリチーズサンド」の作り方（2026/9/18）
2026年9月18日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦 志麻さんの秋の食欲爆発SP！こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2026.09.18
沸騰ワード｜志麻さん「キノコのナポリタン」の作り方（2026/9/18）
2026年9月18日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦 志麻さんの秋の食欲爆発SP！こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2026.09.18
沸騰ワード｜志麻さん「レンコンとキノコのスープ」の作り方（2026/9/18）
2026年9月18日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦 志麻さんの秋の食欲爆発SP！こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2026.09.18
沸騰ワード｜志麻さん流「チキン南蛮 レモンタルタルソース」の作り方（2026/9/18）
2026年9月18日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦 志麻さんの秋の食欲爆発SP！こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2026.09.18
沸騰ワード｜志麻さん「フィレ・ド・ポー・オ・フィグ(ポークソテー イチジクソース)」の作り方（2026/9/18）
2026年9月18日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦 志麻さんの秋の食欲爆発SP！こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2026.09.18
沸騰ワード｜志麻さん「カツオのタルタル」の作り方（2026/9/18）
2026年9月18日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦 志麻さんの秋の食欲爆発SP！こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2026.09.18
沸騰ワード｜志麻さん「ガーリックローストビーフ」の作り方（2026/9/18）
2026年9月18日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦 志麻さんの秋の食欲爆発SP！こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2026.09.18
沸騰ワード｜志麻さん「カボチャのミルフィーユ」の作り方（2026/9/18）
2026年9月18日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦 志麻さんの秋の食欲爆発SP！こちらのページではその中で紹介さ...
www.e-recipe.site
2026.09.18
家政婦 志麻さんのレシピ本
伝説の家政婦・志麻さんのレシピ本はこちら！
【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）
その他紹介された志麻さんのレシピ
志麻さんのレシピについては、「沸騰ワード」以外にもいろんな番組で紹介されています。
≫ 家政婦・志麻さんのレシピ
≫ 沸騰ワードで紹介した志麻さんのレシピ
▼ 志麻さんの「前菜人気レシピ」こちら↓
▼ 志麻さんの「そうめんアレンジレシピ」こちら↓
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月18日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
🔎 主な情報源・参考情報
沸騰ワード10（日本テレビ）
出演：設楽統（バナナマン）他
🔗 番組公式Instagram（レシピ掲載）
🔗 番組公式サイト
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
