【土曜はナニする】ソーメン二郎「無限そうめんレシピ」まとめ&そうめんの正しい茹で方

2021年7月17日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はそうめん研究家 ソーメン二郎さんの「ウマすぎ無限そうめんレシピ」!紹介されたレシピをまとめました!作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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無限そうめんレシピ

今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は、そうめん研究家・ソーメン二郎さんが登場!日本三大そうめん、奈良の三輪そうめんの家系に生まれたそうめん界のサラブレッド、ソーメン二郎さんが考案した夏の定番「そうめん」を無限に食べられる美味すぎるアレンジレシピが続々登場!さらに「そうめん」の「正しい茹で方」も伝授!マネしたくなるテクニックを大公開!

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正しいそうめんの茹で方

梅干しを入れて茹でる
梅干しに含まれるクエン酸の効果でそうめんのでんぷんが外に出にくくなりコシがアップする。梅干しはそうめんの薬味にも使われるので最適♪

茹でる時はかき混ぜない
そうめんの表面が傷つき、風味を損なうのでかき混ぜすぎはNG!かき混ぜずにたっぷりのお湯で対流させる。

茹でたそうめんはゴシゴシと強めに洗う
油のぬめりと塩味を落とすためゴシゴシ洗う。茹でたそうめんはコシが強くなっているため、強めに洗っても大丈夫!

茹でたそうめんを氷水に浸ける
盛り付けの際、氷水に浸すのはNG。水分を吸ってコシがなくなってしまう。水を切って盛り付けるのがポイント。


そうめんアレンジレシピ

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ソーメン二郎さんのレシピ本はこちら!


ソーメン二郎さんの「そうめんレシピ」は「ヒルナンデス」「シューイチ」「スッキリ」など、他の番組でも多数紹介されています♪


『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓


関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分~9時55分
出演:山里亮太(南海キャンディーズ)宇賀なつみ 安めぐみ ケンドーコバヤシ 森崎ウィン 岡田結実 高橋優斗(HiHi Jets/ジャニーズJr.) 伊沢拓司 コカドケンタロウ(ロッチ) 伊藤寧々 他

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