【スッキリ】スナックそうめん&そうめん団子~余ったそうめんのアレンジレシピ(2018/8/1)

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2018年8月1日放送の『スッキリ』。「スッキリTOUCH」のコーナーは「そうめん」企画。余ったそうめんのアレンジレシピ!紹介されたレシピはこちら!

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暑い夏には「そうめん」が便利!でも、残ってしまったそうめんに困る…。

ということで、今日は新提案!余ったそうめんアレンジレシピ

教えてくれるのは、そうめん研究科 その名も「ソーメン二郎」さん。実家は奈良県の製麺所。これまでそうめんを1万食食べたというそうめんマニア!

ワンランクアップする調理法も教えてくれました♪

余ったそうめんのアレンジレシピ

茹でて残ったそうめん・・・このまま残しておいてものびるだけ。
ということで、ちょっと違う調理法で食べるアレンジレシピを紹介!

そうめんスナック

材料
(1人前)
茹でたそうめん 1束(100g)
和風だしのもと 小さじ1

作り方
1.茹でたそうめんをひとつかみの大きさにまとめる
2.和風だしの素をふりかける
3.180℃の油で4分揚げるだけ!

そうめんはもともと塩を使っているため、素揚げの状態でも塩が効いて美味しい!
「和風だし」を「カレー粉」に変えるとスパイシーなそうめんスナックに!


そうめん団子

材料
そうめん
砂糖
片栗粉

苺そうめん(栃木)、茶そうめん(静岡)などと組みあわせれば3色団子に♪

作り方
1.茹でたそうめん・砂糖・片栗粉を袋に入れて揉む(そうめんの形が崩れるぐらい)
2.団子状に丸める
3.お湯で5分茹でれば完成

味は洋風の白玉を食べているような感じだそう♪


これでワンランクアップ!調理法&食べ方

1.沸騰したお湯に梅干しを入れる

梅干しの酸の効果で小麦が引き締まる

2.梅干しを残したまま、そうめんを茹でる

そうめんを入れたらかき混ぜない!対流に任せることで麺に均一に火が通る

3.茹で上がったら、そうめんに残った余分な油を水で流す

4.氷水で20秒ほど締める

5.器に盛り付ける

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氷を入れて水を張った器に盛り付けるのはNG!水の中のカルキの匂いが小麦の香りを損ねてしまう

6.めんつゆは冷蔵庫できっちり冷やしておく


▼ 紹介された「全国のご当地そうめん」はこちら
全国のご当地そうめん&最新そうめん(2018/8/1)
ソーメン二郎さんのレシピ本
『そうめんレシピ』
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日本テレビ「スッキリ」
月曜~金曜 8時00分~10時25分
出演:加藤浩次 近藤春菜 水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 他