【男子ごはん】「えのきのすまし汁」の作り方|秋の和定食2022

2022年9月18日放送の『男子ごはん』、テーマは秋の和定食2022。こちらのページではその中で紹介された「えのきのすまし汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

秋の和定食2022

今日は、カツオをメイン食材とした定食「秋の和定食2022」!冷めてもおいしい「ひじきしょうがごはん」、シンプルだけどクセになる「ナスの炒め和え」、そしてメインディッシュとなる「カツオのたたき」などのレシピを紹介!

スポンサーリンク

えのきのすまし汁

たっぷりえのきで出汁と食感が楽しめる!

男子ごはん 秋の和定食 2022 えのき すまし汁
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. えのき 1袋
  2. 長ねぎ 1/3本
  3. かつおだし 400㏄
  4. 酒 大さじ1
  5. しょうゆ 大さじ1.5
  6. みりん 大さじ1/2
  7. 塩 小さじ1/2
  8. 山椒粉 適量

作り方

  1. えのき(1袋)は石づきを落として2㎝幅に刻む。
    長ねぎ(1/3本)は小口切りにする。
  2. 鍋にかつおだし(400cc)を入れ、強火にかけて沸かす。
  3. だし汁が沸いたら、酒(大さじ1)しょうゆ(大さじ1.5)みりん(大さじ1/2)塩(小さじ1/2)を加え、混ぜ合わせる。
  4. 汁を濃いめの味にしておくことで、えのきから水分が出ても味がボケない
  5. えのきを加えてひと煮し、しんなりしたら火を止める。
  6. お椀によそって長ねぎ・山椒粉(適量)を振って完成!
スポンサーリンク

同じ日に紹介された他のレシピ

【男子ごはん】「秋の和定食2022」レシピまとめ
2022年9月17日放送の『男子ごはん』、テーマは「秋の和定食2022」。カツオをメイン食材とした定食を作ります!紹介されたレシピ・作り方や材料など詳しい情報をまとめました! 秋の和定食2022 今日は、カツオをメイン食材とした...
【男子ごはん】「ひじきしょうがごはん」の作り方|秋の和定食2022
2022年9月18日放送の『男子ごはん』、テーマは秋の和定食2022。こちらのページではその中で紹介された「ひじきしょうがごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 秋の和定食2022 今日は、カツオを...
【男子ごはん】「ナスの炒め和え」の作り方|秋の和定食2022
2022年9月18日放送の『男子ごはん』、テーマは秋の和定食2022。こちらのページではその中で紹介された「ナスの炒め和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 秋の和定食2022 今日は、カツオをメイン...
【男子ごはん】「カツオのたたき」の作り方|秋の和定食2022
2022年9月18日放送の『男子ごはん』、テーマは秋の和定食2022。こちらのページではその中で紹介された「カツオのたたき」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 秋の和定食2022 今日は、カツオをメイン...

▼ 裏トークで紹介された「変わり種ソーセージ」はこちら!

「男子ごはん」のレシピ本

「男子ごはん」レシピ本の購入
  1. 楽天市場で探す
  2. Amazonで探す
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

『男子ごはん』その他の記事はこちら↓


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

タイトルとURLをコピーしました