【男子ごはん】「ナスの炒め和え」の作り方｜秋の和定食2022

2022年9月18日放送の『男子ごはん』、テーマは秋の和定食2022。こちらのページではその中で紹介された「ナスの炒め和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

秋の和定食2022

今日は、カツオをメイン食材とした定食「秋の和定食2022」！冷めてもおいしい「ひじきしょうがごはん」、シンプルだけどクセになる「ナスの炒め和え」、そしてメインディッシュとなる「カツオのたたき」などのレシピを紹介！

ナスの炒め和え

旬のナスを贅沢に使ってしっかり味付け！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

1. ナス　2本
2. しょうゆ　大さじ1
3. 酢　大さじ1
4. みりん　大さじ1/2
5. 砂糖　小さじ1/2
6. サラダ油　大さじ1
7. 万能ねぎ（小口切り）4本分

作り方

1. ナス（2本）はヘタを切り落とし、7㎜厚さの輪切りにする（火通りをよくするように少し薄めに切る）。
2. しょうゆ（大さじ1）酢（大さじ1）みりん（大さじ1/2）砂糖（小さじ1/2）を混ぜ合わせておく。
3. フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、ナスを入れてじっくり炒める（中火）。
油がしっかり熱くなった状態で加えないと、ナスがすぐ油を吸ってしまうので注意！
4. ナスに火が通ったら、（２）の粟江調味料を加え、絡めながら加熱する。
5. 半分くらい煮詰まったら完成！器に盛り、万能ねぎをちらす。

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日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平