2022年6月27日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは意外な使い方！「ガツンとソース味」。こちらのページではその中で紹介された「ウスターソースの酢豚」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
意外な使い方！「ガツンとソース味」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、意外な使い方！「ガツンとソース味」。
ウスターソースの酢豚
材料
（4人分）
- 豚肩ロース肉（トンカツ用）400ｇ
- 長ネギ 1/2本
- 揚げ油 適量
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 適量
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 卵 1/2個
- 水 大さじ2
- 片栗粉 大さじ7
- ウスターソース 大さじ6
- 砂糖 大さじ4
- レモン汁 小さじ2
- 酢 大さじ3
- にんにく（みじん切り）小さじ1
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［豚肉の下味］
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［味つけ調味料］
作り方
- 豚肩ロース肉（400ｇ）は筋切りをしっかりし、1.5cm角に切る。
- ボウルに入れ、塩（小さじ1/2）コショウ（適量）酒（大さじ1）しょうゆ（小さじ1）卵（1/2個）水（大さじ2）を加えてよくもみ、片栗粉（大さじ7）をからめる。
- 揚げ油を170℃に熱し、（２）の豚肉を入れて強火にし、油の温度を上げてから取り出す。
- 砂糖（大さじ4）レモン汁（小さじ2）酢（大さじ3）をよく混ぜ、ウスターソース（大さじ6）にんにくのみじん切り（小さじ1）を加えて合わせる。
- 長ネギ（1/2本）は縦半分に切って斜め細切りにし、水にさらして水気を取る。
- 鍋に（４）を入れ、煮立てる（強火）。
- とろみが出たら、豚肉を加えてからめる。
- 器に盛り、長ネギをのせたら完成！
豚肉は筋切りすると、やわらかく味のしみ込みがよくなる
砂糖が溶けるまでしっかり混ぜる。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
