2022年6月27日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは意外な使い方！「ガツンとソース味」。こちらのページではその中で紹介された「牛肉のウスターソース煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
意外な使い方！「ガツンとソース味」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、意外な使い方！「ガツンとソース味」。
牛肉のウスターソース煮込み
材料
（4人分）
- 牛肩肉（シチュー用）600ｇ
- にんじん 2本
- にんにく 1片
- レモンの皮（おろしたもの）1個分
- レモン汁 小さじ2
- ウスターソース 1/2カップ
- ブイヨン 2.5カップ
- パセリ（みじん切り）大さじ1
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
- オリーブオイル 適量
- バージンオリーブオイル 適量
作り方
- にんじん（2本）にんにく（1片）は粗みじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイル（適量）を熱し、にんじん・にんにくを炒める。
- パセリのみじん切り（大さじ1）おろしたレモンの皮（1個分）を混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイル（適量）を熱し、牛肉（600ｇ）に塩（適量）黒コショウ（適量）をふって焼き、（２）に加える。
- フライパンの余分な油を捨て、ウスターソース（1/2カップ）を煮立てて（４）に加える。
- ブイヨン（2.5カップ）を加え、一煮立ちさせる。
アクを取り除き、黒コショウ（適量）をふり、30～40分煮込む。 - レモン汁（小さじ2）、（３）を加え、味を調える。
- バージンオリーブオイル（適量）をふり、器に盛ったら完成！
ウスターソースの塩分があるので、牛肉の下味の塩は控えめに！
ソースを一度沸騰させ、カドを取る。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
