【男子ごはん】「カツオのたたき」の作り方|秋の和定食2022

2022年9月18日放送の『男子ごはん』、テーマは秋の和定食2022。こちらのページではその中で紹介された「カツオのたたき」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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秋の和定食2022

今日は、カツオをメイン食材とした定食「秋の和定食2022」!冷めてもおいしい「ひじきしょうがごはん」、シンプルだけどクセになる「ナスの炒め和え」、そしてメインディッシュとなる「カツオのたたき」などのレシピを紹介!

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カツオのたたき

おウチで簡単に作る方法を伝授!

男子ごはん 秋の和定食 2022 かつおのたたき
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. かつお(刺身用)1柵(200g)
  2. 塩 2つまみ
  3. にんにく 2片
  4. ごま油 大さじ1
  5. ポン酢 大さじ1
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. みりん 大さじ1/2
  8. 大葉(千切り)5枚

作り方

  1. にんにく(2片)は薄切りにする。
  2. 小さめのフライパンにごま油(大さじ1)を引き、にんにくを入れ、弱火でカリカリになるまで加熱する。
    *油はとっておく。
  3. ボウルにポン酢(大さじ1)しょうゆ(大さじ1)みりん(大さじ1/2)、(2)の油を入れ、混ぜ合わせる。
  4. かつお(1柵)は塩(2つまみ)を振る。
    魚焼き用の網を熱し、かつおを脂身が多い方からのせ、強火で2面を焼く。
    取り出して食べやすい大きさに切る。
  5. 器にかつおを盛り、(3)をかける。
  6. 千切りにした大葉(5枚)、(2)のにんにくチップを砕きながらちらしたら完成!
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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