【男子ごはん】根菜レシピ「長芋の磯辺焼き」の作り方

2020年11月29日放送の『男子ごはん』、テーマは「根菜を美味しく食べよう」。こちらのページではその中で紹介された「長芋の磯辺焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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根菜を美味しく食べよう

根菜を美味しく食べよう

今日のテーマは「根菜を美味しく食べよう」！

今が旬！寒くなってきたこの時期に美味しい“根菜”。今回は長芋・にんじん・れんこんを使った絶品3品を紹介！身近な食材も少し手間を加えて調理することで新しい発見が！？

長芋の磯辺焼き

グリルで焼く際に表面がパサつかないよう裏表にしっかりごま油を塗るのがポイント

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

長芋　6㎝
焼き海苔　大1枚
青のり　適量
ごま油　適量

･･････････････････
［タレ］

しょうゆ　大さじ1
砂糖　大さじ1/3
みりん　小さじ1

作り方

長芋は皮を剥いて1㎝厚さの輪切りにする。
焼き海苔は軽く炙り、長芋を巻きやすい大きさに切る。
しょうゆ・砂糖・みりんを混ぜ合わせておく。
長芋の表面にごま油（適量）を薄く塗り、グリルに並べ、中火で3～4分焼く。

グリルで焼くことで直火の焼き目がついて美味しくなる
ごま油を塗ることで表面がパサつかない

少し焼き目がついたら、（３）のタレにつけて絡め、さらにグリルで2分焼く。
器に盛り、青のりを振る。
焼き海苔を添えて完成！
焼き海苔を巻いていただきます♪

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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