【青空レストラン】「ライチソースのタリアータ」の作り方／国産生ライチのレシピ

2021.07.31

2021年7月31日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、宮崎県の高級ライチ「国産生ライチ」。こちらのページではその中で紹介された『ライチソースのタリアータ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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宮崎県「国産生ライチ」

今日の食材は宮崎県新富町の国産ライチ「新富ライチ」（≫ 「新富ライチ」とは？）。
Hey!Say!JUMPの八乙女光くんと一緒に、収穫できるのはわずか３週間！1粒1000円！ゴルフボール大の高級ライチ「新富ライチ」を堪能！

ライチソースのタリアータ

青空レストラン 宮崎県 高鍋町 ライチ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

  1. 牛サーロイン肉（厚切り）お好みの量
  2. 塩　適量
  3. ブラックペッパー　適量

    4. ･･････････････････
    ［ライチソース］

  4. ライチジャム　150ｇ
  5. 新玉ねぎ　小1/2個
  6. にんにく　1/2片
  7. 白ワイン　40cc
  8. 醤油　大さじ1/2
  9. オリーブオイル　小さじ2

    10. ･･････････････････

  10. パルミジャーノ・レッジャーノ（ブロック）適量
  11. クレソン　適量

▼「ライチジャム」の作り方はこちら！

【青空レストラン】「ライチのジャム」の作り方／国産生ライチのレシピ
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2021.07.31

作り方

  1. 牛肉は室温に戻し、塩・ブラックペッパーをふる。
  2. フライパンを熱し、牛肉の両面をしっかり焼く。
  3. アルミホイルを二重にして牛肉を包み、予熱で火を通す。
  4. ソース作り。新玉ねぎ（1/2個）にんにく（1/2片）はみじん切りにする。
  5. 鍋にオリーブオイル（小さじ2）とにんにくを入れて火にかける。
  6. 香りが立ってきたら玉ねぎを加えてさらに炒める。
  7. 玉ねぎにしっかり火が入ったら、白ワイン（40cc）を入れてアルコール分を飛ばす。
  8. 醤油（大さじ1/2）ライチジャム（150ｇ）を加え、ひと煮立ちさせる。
  9. 牛肉を薄くそぎ切りにしてお皿に盛り付け、ライチソースをかける。
  10. パルミジャーノ・レッジャーノをスライスしてのせ、付け合わせのクレソンを添えたら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：八乙女光(Hey!Say!JUMP)

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