【マツコの知らない世界】「紀州梅空上げ（唐揚げ）」の作り方｜自衛隊メシの世界

2022年5月31日放送の『マツコの知らない世界』は自衛隊メシの世界。こちらのページではその中で紹介された「紀州梅空上げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

自衛隊メシの世界

「自衛隊メシの世界」を紹介してくれるのは、陸上自衛隊から原浩一1等陸尉、海上自衛隊から菅原治郎海曹長、航空自衛隊から内田美菜子3曹空曹！

紀州梅空上げ

航空自衛隊・串本分屯基地のご当地調味料を使った唐揚げ「紀州梅空上げ」。

（出典：https://www.mod.go.jp/asdf/）

下味に梅肉を使用。

材料

（4人分）

1. 若鶏もも肉　600ｇ
2. 紀州梅干し（塩分10％）100ｇ
3. 水　50ml
4. 和風だしの素　小さじ1
5. 醤油　小さじ1
6. みりん　小さじ1
7. 酒　小さじ1
8. キャベツ　お好みで
9. 小麦粉　適量
10. 澱粉（でんぷん）適量

作り方

1. 梅干し（100ｇ）は果肉と種を分ける。
2. 鍋に水（50ml）を張り、梅干しの種・和風だしの素（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）みりん（小さじ1）酒（ｋそアジ1）を入れて火にかける。
3. アルコールを飛ばしたら火を止め、冷ます。
4. 梅干しの種を取り除き、ミキサーに移す。梅干しの果肉を加え、攪拌する。
5. 鶏肉（600ｇ）を一口大（50ｇぐらい）に切り、（４）と混ぜ合わせ、1時間ほど漬け込み、下味をつける。
   （一晩漬けるとさらに梅の風味が引き立つ）
6. 小麦粉・澱粉を混ぜて衣を付け、165℃の油できつね色になるまで揚げたら完成！
衣は付けすぎない！

▼「自衛隊メシの世界」で紹介された情報はこちら！

https://www.xn--e-3e2b.com/gourmet/matsuko220531_jsdf/

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▼TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分～22時00分
出演：マツコ・デラックス 他